Hoe Eet Je Groene Vijgen?

Hoe Eet Je Groene Vijgen
Ik was onlangs op een heuse Toscaanse Bruiloft (minus Jan Kooijman). Dat betekent natuurlijk: lekker lang met z’n allen tafelen. Plots kwam daar een grote schaal met gehalveerde vijgen op tafel, vers uit eigen tuin. Zonder na te denken pak ik een stuk en steek het in mijn mond. Ok, maar stel dat je niet pal naast de vijgenboom zit, hoe weet je dan of je vijgen vers zijn? Nou, dat is heel simpel: even voelen. Voel of de vijgen nog een zachte schil hebben. Is de schil stug? Dan zijn de vijgen niet meer zo vers. Je kunt de vijg dan nog steeds eten, maar de smaak zal wat minder zijn. Bovenstaand advies geldt overigens alleen voor verse vijgen. Gedroogde vijgen kun je uiteraard meteen eten. Op de bruiloft werden de verse vijgen geserveerd met zelfgemaakte jam en pecorino kaas; een perfecte smaakcombinatie. Maar er zijn nog zoveel meer manieren te verzinnen om vijgen te eten. Zo zijn ze ook heerlijk door een salade, zoals deze chique herfstvariant met hertenham en walnoten. Of wat dacht je van de combinatie vijgen en rode kool ? Het zoete van de vijgen matcht perfect met de lichtzure smaak van de rode kool. Wil je nog meer weten over vijgen? Lees hier dan verder. Buon appetito! Veggieblogger: Kim van Luijk Communicatieadviseur NAGF

Kun je groene vijgen eten?

Kun je groene vijgen eten? – Zijn onrijpe vijgen eetbaar Onrijpe vijgen zijn gelukkig ook eetbaar. Er zijn alleen wat extra handelingen nodig om het witte sap te neutraliseren. Werk daarom in de keuken ook met handschoenen. Mocht je latex op het keukengerei morsen dan gaat dit er met wasbenzine heel gemakkelijk van af.

Kun je verse vijgen rauw eten?

Je eet verse rijpe vijgen gewoon met schil en al. Maar je kunt ze ook schillen. Omdat ze zo zoet smaken is de combinatie van vijg met iets hartigs erg lekker: omwikkeld met rauwe ham bijvoorbeeld, of met wat geitenkaas of blauwe kaas in een salade.

Hoe kun je verse vijgen eten?

Hoe kun je vijgen eten? – Je kunt vijgen het beste eten door de vrucht in de lengte in kwarten te snijden. Hierna kun je de vijg pellen, door vanaf boven de schil naar beneden te trekken. Door dit te doen laat het vruchtvlees makkelijk los. Wanneer een vijg nog niet helemaal rijp is, kun je beter de vijg eerst schillen.

Kun je vijgen groen plukken?

Onrijpe vijgen verwijderen – Verwijder de grotere vruchten die aan het eind van het seizoen niet rijp zijn geworden. Ze zullen namelijk niet meer rijp worden, maar kunnen wel gaan schimmelen als je ze aan de boom laat hangen. De onrijpe vijgen plukken is dus het beste voor je boom.

Hoeveel vijgen mag je per dag eten?

Tip – Verse vijgen zijn ideaal om te eten als voor- of als nagerecht, maar ze zijn ook heerlijk als tussendoortje! Lekker als aanvulling op je dagelijkse behoefte van 200 gram fruit. Vijgen zitten bomvol mineralen en bevatten weinig calorieën. Minstens zo belangrijk: het is ook één van de lekkerste vruchten!

Kun je vijgen uit de tuin eten?

Dat kan! Als je dacht dat je enkel in het buitenland kan smullen van vijgen recht uit de bomen, dan vergis je je! Zolang vijgenbomen maar in arme, goed gedraineerde grond staan, groeien ze ook in ons klimaat goed, én de vijgen zijn even lekker!

Welke vijgen kan je niet eten?

Ik was onlangs op een heuse Toscaanse Bruiloft (minus Jan Kooijman). Dat betekent natuurlijk: lekker lang met z’n allen tafelen. Plots kwam daar een grote schaal met gehalveerde vijgen op tafel, vers uit eigen tuin. Zonder na te denken pak ik een stuk en steek het in mijn mond. Ok, maar stel dat je niet pal naast de vijgenboom zit, hoe weet je dan of je vijgen vers zijn? Nou, dat is heel simpel: even voelen. Voel of de vijgen nog een zachte schil hebben. Is de schil stug? Dan zijn de vijgen niet meer zo vers. Je kunt de vijg dan nog steeds eten, maar de smaak zal wat minder zijn. Bovenstaand advies geldt overigens alleen voor verse vijgen. Gedroogde vijgen kun je uiteraard meteen eten. Op de bruiloft werden de verse vijgen geserveerd met zelfgemaakte jam en pecorino kaas; een perfecte smaakcombinatie. Maar er zijn nog zoveel meer manieren te verzinnen om vijgen te eten. Zo zijn ze ook heerlijk door een salade, zoals deze chique herfstvariant met hertenham en walnoten. Of wat dacht je van de combinatie vijgen en rode kool ? Het zoete van de vijgen matcht perfect met de lichtzure smaak van de rode kool. Wil je nog meer weten over vijgen? Lees hier dan verder. Buon appetito! Veggieblogger: Kim van Luijk Communicatieadviseur NAGF

Hoeveel verse vijgen per dag is gezond?

Houdbaarheid tot 3 dagen bij 2 – 5 graden 0 Verse vijgen Wat zijn verse vijgen: De vijg is een van de oudst bekende vruchten en komt van oorsprong uit Jordanië. De vijg groeit aan een kleine boom met sierlijke bladeren, die veel zon nodig heeft. Per jaar kan er wel 3 tot 4 keer geoogst worden aan de vijgenboom.

  1. Vijgen hebben een dun leerachtige schil.
  2. Vijgen zijn er in vele verschillende mooie kleuren van groen-geel tot blauw-violet.
  3. Het vruchtvlees is vlezig, witroze of donkerrood van kleur en bevat veel eetbare pitjes.
  4. Vijgen zijn zoet, droog en aromatisch.
  5. Zeer verse vijgen kun je met de schil opeten.
  6. Als de vijgen iets minder vers zijn kun je ze ook schillen.

De vijgen worden ook veel gebruik in confijt en daarnaast in verschillende gerechten gebruikt. Omdat vijgen zo delicaat zijn en al zo’n lekkere eigen smaak hebben is het een aanrader om ze bescheiden op te dienen. Zonder al te veel andere smaken. Zo komt de vijg optimaal tot zijn recht.

  • Waar komen verse vijgen vandaan: Vijgen verkrijgbaar in Nederland, komen meestal uit Zuid-Europa.
  • Turkije is de grootste producent van vijgen.
  • Ook worden ze geïmporteerd uit Honduras waar het klimaat een langere oogst verleent.
  • Wanneer zijn verse vijgen verkrijgbaar: Het hoofdseizoen is van augustus t/m oktober.

Maar ze zijn bijna een heel jaar leverbaar. Wat is de houdbaarheid van verse vijgen: Vijgen kunnen het beste bewaard worden in de koelkast. Zo zijn de vruchten enkele dagen houdbaar. Rijpe vruchten zijn erg gevoelig voor schimmel. Als er bruine plekjes op de vijg verschijnen is de schimmel binnen gedrongen.

Binnen enkele uren zijn de suikers in de vijg omgezet in zuren en is de vijg niet meer te eten. Waarom zijn verse vijgen goed voor je gezondheid: Vijgen zijn voedzame vruchten met een uitstekende hoeveelheid vezels. De schil van de vijg bevat nog nét wat meer vezels dan het vruchtvlees. Wanneer een vijg goed vers is, is het dan ook zeker aan te raden om deze met schil te eten.

Je kunt 2 vijgen rekenen als één portie fruit. Het advies is om 2 porties fruit (200 gram) per dag te eten. Door te variëren tussen verschillende soorten, krijg je van alle voedingstoffen uit fruit voldoende binnen. Voedingswaarde per 100 gram

Per 100 gram RI*
Energie 356 kJ
84 kcal
Vet 0
Waarvan verzadigd 0
Koolhydraten 19
Waarvan suikers 19
Voedingsvezel 2
Eiwitten 1 g
Zout 0 g
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).

Waar is verse vijgen goed voor?

Vitamineboost – Vijgen bevatten veel vitamine A, dit is goed voor je huid. Maar in vijgen bevinden zich ook veel vitaminen B en deze zijn bijvoorbeeld goed voor je stofwisseling. Daarnaast vind je in vijgen ook mineralen waarbij je kunt denken aan calcium, koper, ijzer en selenium.

Wat doet vijgen met je lichaam?

3. Versterken je botten – Het eten van vijgen kan je botten sterker maken. Dit komt door de grote hoeveelheid calcium die je binnenkrijgt wanneer je regelmatig vijgen eet. Calcium staat erom bekend belangrijk te zijn voor sterke botten en de kans op osteoporose (botontkalking) te helpen verkleinen.

Kan je hele vijg eten?

Kun je de schil van verse vijgen eten? Zeer verse vijgen kun je mét schil opeten. Als de vijgen iets minder vers zijn, kun je ze beter schillen. Snijd de vruchten dan in de lengte in kwarten. Pel de schil van boven (het dunne gedeelte) naar beneden van de vrucht af. Het binnenste van de vrucht laat dan los en zo heb je mooie partjes vijgenvruchtvlees. Bekijk hier alle recepten met vijgen.

Hoe pluk je vijgen?

Hoe oogst je vijgen? – Vijgen zijn gemakkelijk te oogsten wanneer ze rijp zijn. Een essentiële regel voor het oogsten van vijgenbomen is dat je zo min mogelijk met de rijpe vruchten omgaat om kneuzingen te voorkomen. Trek of snijd het fruit voorzichtig van de steel af.

Kan je vijgen laten rijpen?

Kan je wat doen met nog onrijpe vijgen België – Nederlands OPGELET : Beste klant, door de grote drukte is het mogelijk dat onze dienst na verkoop iets langer duurt dan gewoonlijk. We doen er alles aan om je zo snel mogelijk te helpen! Alvast bedankt voor je aankoop en bedankt voor het begrip. 0 ▼ ik heb dit jaar heel veel vijgen gehad( vorig jaar ook trouwens) nu hangt er nog heel wat aan de boom maar die zullen natuurlijk niet meer rijpen,ik vroeg me eigenlijk af of er daar ook nog wat mee te doen valt( behalve aan de geitjes voeren)?? mischien kan je ze inleggen of zo??? ik weet niet welk ras het is,het zijn geen brown turkeys ze zijn bij rijpheid geelgroen van kleur en van binnen zijn ze bleek.

Maandag 20 november 2006 – 23:47 De vijgen die nu nog aan uw boom hangen zijn smakeloos en dus waardeloos, indien de geitjes ze lusten pluk ze dan want tijdens de winter gaan ze toch bevriezen en schimmelen. Groetjes Fons. woensdag 22 november 2006 – 18:00 ok bedankt voor de info!! zal ze maar afplukken en aan de geitjes voeren( dan gaan ze toch niet geheel verloren) donderdag 23 november 2006 – 12:31 Toch nog een laat antwoord op deze vraag.

Vijgen ontwikkelen hun vruchten vaak in twee stadia. Dat wil zeggen dat de nieuwe vruchten die dit zomerseizoen zijn gevormd, pas in de volgende zomer zullen rijpen en eetbaar zijn. Dus, gewoon laten hangen en geduld hebben tot de volgende zomer. vrijdag 14 augustus 2009 – 08:22 Peerbrok De vijgen die op het einde van het seizoen enige grootte hebben zullen afvriezen of gewoon afvallen.

  • De oogst van volgende zomer is in het najaar met moeit te zien als een dikke bot.
  • Heel vroeg in het voorjaar begint deze bot te dikken tot een vijg.
  • Groeten Silvain vrijdag 14 augustus 2009 – 12:42 Hallo, ik heb een vijgenboom met wel 1oo vruchten aan, waarvan er 4 rijp werden dit jaar.
  • De laatste 2 weken komt er geen verandering meer in.

De bladeren v d boom zijn ook klein gebleven, wat andere jaren niet zo was. Hij staat nochtans zeer zonnig en krijgt water en meststof. Misschien te koud gehad deze winter, of te sterk gesnoeid? Hopelijk volgend jaar beter. Grtjs, Annemie woensdag 26 augustus 2009 – 20:14

Kunnen vijgen Narijpen?

Eerst even dit, mocht je internationale informatie over vijgen zoeken:

Latijnse naam: Ficus carica Engelse naam: Fig Duitse naam: Feige Franse naam: Figuier

De vijg is een boom; in ideale omstandigheden (ze komt oorspronkelijk uit landen rond de Middellandse zee en nog wel zuidelijker) kan ze wel ruim 8 meter hoog worden. Haar afkomst verraadt gelijk ook dat ze niet de meest winterharde boom is, ze kan temperaturen rond de -15 graden Celsius prima verdragen maar dat hangt uiteraard ook af van de omstandigheden (gezondheid, leeftijd, het ras, de grondsoort, vocht, etc.).

Hier doen vijgen het heel goed; we hebben zelf jarenlang een vijg in de kas gehad maar die hebben we er uiteindelijk uitgehaald omdat de vijg makkelijk een hele zijkant van de kas in beslag nam, de takken uit de ramen groeiden en het wortelgestel meters breed en diep groeide. Ze is dus een zeer groeikrachtige boom! Als je daar plaats voor hebt is dat niet erg, ze maakt ook in Nederland uiteindelijk een boom van ruim 4 meter hoog en met een kroon die ruim 5 meter doorsnede kan worden: onze volkstuinbuurman heeft al ruim 20 jaar een vijgenboom in de tuin en daar zien we dat ze zo heel groot kan worden.

PRUNING FIG TREES | Best Pruning Techniques for BIGGER FRUITS and BETTER CROPS

Het is een prachtig gezicht, met de grote ingesneden bladeren geeft ze een mediterraan uiterlijk aan de tuin, en de opbrengst van grote sappige vijgen is ook best groot (voor een grote boom). Wij hebben er de plaats niet voor. Om die reden hebben we gekozen voor een vijg in pot, of eigenlijk is het een grote speciekuip met een inhoud van 60 liter.

  • Want een vijg heeft wel ruimte nodig om genoeg wortels te maken (en zo ook bovengronds voldoende te kunnen groeien voor de aanmaak van bladeren en vruchten.
  • Door de vijg in een grote kuip te houden beperken we de wortelgroei en daardoor wordt de boom meer een struik (uiteraard ook mede dankzij een goede snoei), en de krapte van de pot stimuleert de vijg om vruchten te maken.

De meeste vijgenrassen zijn zelfbestuivers, z heeft dus geen bestuiving van een andere vijg nodig. (Er zijn echter wel enkele uitzonderingen, houd daar rekening mee als je een vijg koopt). De vruchten kunnen per ras in kleur verschillen; de schil is groenig, geelachtig, lichtbruin of donkerbruin, het vruchtvlees kan wittig maar ook framboosroze zijn of alles daartussenin of juist nog een tint donkerder tot bijna paarsachtig bruin.

Vijgen zijn niet heel sappig; het vruchtvlees is heerlijk zoet, bijna exotisch, en vlezig, en ze bevat heel veel heel kleine eetbare pitjes (in de verte een beetje vergelijkbaar met een kiwi waarvan de pitjes ook een beetje tussen je tanden knisperen). Ik heb op internet eens gelezen dat ook het blad van vijgen eetbaar is, het wordt wel gebruikt om bijvoorbeeld thee van te zetten of ijs van te maken en zelfs ook als verpakking (net als in bananenblad kun je er voedsel in verpakken, het pakketje stomen en dan de vulling opeten, en wellicht zelfs ook het gestoomde blad).

Het blad zou het aroma hebben van honing en noten. Ik heb het zelf eens geprobeerd en er thee van getrokken; het was heel vies, erg bitter, het smaakte naar verbrande noten 🙂, Maar daar moet ik bij melden dat ik 2 grote bladeren in een halve liter kokend water liet trekken, zoals het recept aangaf.

  • Het was wellicht teveel blad, of te groot blad, en het waren ook 2 bladeren die ik pas in oktober plukte, direct nadat ik de tip van het eetbare blad las.
  • Ik ga het zeker nog eens proberen want de thee smaakte inderdaad nootachtig, maar de volgend jaar gebruik ik kleinere en vooral ook jongere bladeren, in de lente, en ik laat het wat korter trekken.
See also:  Waar Zit P1 Poort Slimme Meter?

Ik heb het idee dat de oudere en grotere bladeren (met dikke nerven waar het bittere witte sap in zit) voor de vieze smaak zorgden. Ik zal het hier zeker melden wanneer ik het opnieuw probeer en het me dan beter bevalt! BODEM Zoals gezegd hebben vijgen een enorme groeikracht. Om die in te perken en tegelijkertijd te zorgen dat toch ook rijpe vruchten kunt oogsten kun je haar een beetje ‘plagen’ door heer wortels te beperken. Geef de planten uiteraard een zonnige en beschutte standplaats.

Je kunt vijgen als struikvorm snoeien, of haar meer op stam laten groeien en er zo een boom van te maken. Je kunt haar ook in waaiervorm snoeien; ze neemt zo als boom veel minder plaats in beslag, alle takken en vruchten krijgen op die manier evenveel zon, de planten en vruchten drogen sneller op na regen, etc.

Vijgen houden van een neutrale of iets kalkrijke grond (de ideale pH is 6,0), op zure gronden is het daarom belangrijk om elk jaar wat kalk te strooien. Vijgen groeien van nature in schrale droge grond in mediterrane gebieden. Het is handig om die omstandigheden zo goed mogelijk na te bootsen.

  • Dus kies voor de volle grond een plekje dat niet te nat is, waar de grond wellicht iets verhoogd is (zoals in een verhoogde bak of op een ‘terp’).
  • Vooral in de winter kan dat helpen tegen problemen met vorst en te natte grond.
  • Als je haar gewoon als flinke boom wilt groeien kun je de vijg planten in een flink plantgat dat je hebt opgevuld met potgrond.

Als je haar in alles wat kleiner wilt houden kun je na het graven van een flink gat daar eerst een soort bekisting in maken (bijvoorbeeld met grote tegels); je maakt op die manier een soort van begrenzer (al groeien de wortels uiteindelijk door de kleinste kiertjes, toch helpt het wel wat om de groeikracht in te perken.

Deze bak (waarvan de zijkanten bij voorkeur iets boven de grond uitsteken zodat de wortels er niet gemakkelijk overheen kunnen groeien) vul je ook met potgrond, voor een goede start en wortelontwikkeling. Ook als je haar in pot wilt telen (gebruik dan een extra grote maat pot, zoals een speciekuip met een inhoud van 60 liter) vul je die bij voorkeur met potgrond.

Je kunt in vollegrond, begrenzende bak of pot de potgrond wat luchtiger maken door er wat grof brekerzand en/of vermiculiet of perliet door te mengen. Een jonge vijg in pot (speciekuip). BEMESTING Vijgen hebben in de volle grond weinig voeding nodig, in een beschermde bak/begrenzer is wat meer voeding nodig en in pot zul je uiteraard voldoende voeding moeten geven omdat de wortels die niet zelf ergens kunnen gaan zoeken/ophalen.

  • Wij geven zelf aan de 3 vijgen die we in kuipen hebben in het voorjaar een matige hoeveelheid samengestelde organische meststof voor fruit (met niet teveel stikstof want dat zorgt voor veel groei en blad) en juist wel wat extra kali (want dat zorgt voor een goede vruchtontwikkeling en smaak).
  • In juli geven we nogmaals een matige hoeveelheid van dezelfde meststof zodat de vruchten goed kunnen groeien en rijpen.

Zelf geven we wat groene Culterra maar er zijn verschillende merken te koop, al dan niet organisch en/of biologisch. Je kunt ook overwegen om wat koemestkorrels en een handje kali te geven. In de volle grond volstaat alleen wat kali (tenzij je op zeer arme zandgrond tuiniert). PLANTEN EN RASSEN Van 1 vijgenstruik haal je zeker een goede opbrengst. Maar mocht je, net als wij, meerdere vijgen willen zetten, zorg dan voor een platafstand in de volle grond van minimaal 4 tot 5 meter. Er zijn steeds meer rassen verkrijgbaar die ook geschikt zijn voor het koele Nederlandse klimaat, maar er zijn dus ook nog veel rassen die meer warmte nodig hebben en in Nederland vooral geschikt zijn voor de teelt onder glas.

  1. Daarnaast zijn er vroege en late rassen, kleinvruchtige en grootvruchtige rassen, in verschillende kleuren, en er zijn zelfs rassen die meer geschikt zijn als sierboom en weinig vruchten geven (of vruchten die niet goed rijpen of niet heel lekker zijn).
  2. Verdiep je vooral in de eigenschappen van de verschillende rassen voor je een vijgenras koopt, en/of vraag advies aan de kweker.

Wij hebben zoals gezegd zelf 3 vijgen in kuipen: een Brown Turkey met laat in het seizoen grote en donkere vruchten, een Peretta Twotimer die vroeger rijpt, met wat kleinere vruchten in een lichtere kleur. En tot slot een Signora, met extra groot en mooi blad en donkere vruchten (in de achtertuin, deels voor sier maar geeft door de extra beschutte standplaats ook prima vruchten).

Madeleine des deux saisons White Marseilles Bornholm Diamant Kadota Nero (minder winterhard) Nazareth Verdino Col de Dame Blanche denieuwetuinl

Koop een vijg in pot (ze zijn wortelecht, niet geënt) en plant ze uit bij niet vriezend weer, het liefst in het voorjaar (tussen eind maart en eind mei, wanneer de grond wat minder koud wordt). Vijgen zijn ook heel makkelijk zelf te stekken, of beter nog; af te leggen.

  • Laat daarvoor een jong tak die laag geplaatst is op de grond rusten en zorg dat ze contact houdt met de grond (door er bijvoorbeeld een krammetje overheen te zetten die je in de grond steekt).
  • Geef regelmatig water en dan zal ze na enkele weken worteltjes gaan maken.
  • Na enkele maanden zal ze voldoende wortels hebben en kun je haar voorzichtig uitgraven, los knippen van de moederplant en in een ruime pot met potgrond oppotten.

Plant gekochte of zelf gestekte planten net zo diep als ze in de pot stonden; te diep geplante planten kunnen opslag van veel kleine, dunne korte twijgen geven. BESCHERMEN De eerste rijpe vijgen oogsten we hier vaak rond eind juli. Helaas is dat ook de tijd dat de wespen verschijnen. Zeker als de vruchten barsten na een regenbui zijn ze zeer gewild. Niet alleen wespen vinden ze lekker, er zijn ook wel wat vogels die van rijpe vijgen houden. Een flinke hap uit een rijpe vijg, en wespen vinden vijgen dus ook erg lekker SNOEIEN Bedenk wat je wilt met je vijg; een struik, een boom, in pot, in de volle grond, als waaier. En omdat er zoveel keus is, is het lastig om uit te leggen hoe je kunt snoeien. Gelukkig is een vijg zo groeikrachtig dat als je een verkeerde tak wegknipt er zeker later weer nieuwe takken verschijnen die als vervanger kunnen gaan dienen.

  • Snoei in ieder geval nooit in de groeimaanden want vijgen kunnen hevig bloeden, met een melkwitachtig sap.
  • Snoei daarom ergens tussen november en februari, bij niet vriezend weer.
  • Als je een boom wilt snoei je de onderste takken weg, maar zorg wel dat er voldoende takken overblijven om op te groeien.
  • Uiteindelijk wil je een goed vertakkende boom maken.

Top de onderstam op bijvoorbeeld 75 centimeter (of wat hoger of lager, naar gelang je eigen wens). Houd daarbij net onder de top 3 of 4 mooi recht groeiende maar ruim van elkaar staande takken aan. Deze takken snoei je in november van het jaar erop tot de helft terug, op een naar buiten gerichte knop.

  1. En dit herhaal je het jaar erop zodat je een mooi egaal gevormde boom krijgt, met niet te lange takken maar veel vertakkingen waar dan later de vijgen aan gaan groeien.
  2. Voor een waaier gaat het in beginsel hetzelfde als bij de lage boom, maar je topt de stam op zo’n 50 centimeter en houdt dan 2 recht tegenover elkaar staande takken aan die iets schuin naar boven staan.

Langs die 2 takken maak je dan een hekwerk, of je spant draden aan 2 palen (op een afstand van zon’n 30 centimeter van elkaar). Later kun je de takken aan de draden of hekwerk aan gaan binden. Zoals ik eerder schreef hebben we jaren geleden (ik denk rond 1994) een paar jaar een vijg in de kas gehad. Snoei een beetje op gevoel; je wilt takken die niet te dicht op elkaar zitten, geen kruisende takken, geen dode takken, en geen takken die uit de richting groeien. Je wilt (zeker wanneer ze in pot staat) veel vertakkingen want dat zorgt voor kortere maar meer takken en meer takken = potentieel ook meer vruchten.

Daarom snoei je vooral de eerste jaren de meeste takken tot ongeveer de helft terug zodat de vorming van een nieuwe takken wordt gestimuleerd. OVERIGE TEELTTIPS Afhankelijk van de standplaats is water geven uiteraard belangrijk. De vijg die hier bij de buurman in de volle grond staat krijgt nooit water, zelfs niet in een droge zomer, maar dat heeft ook wel te maken met de vette vochtvasthoudende klei en het is natuurlijk een volwassen boom van 20 jaar oud.

In een beschermende bak en vooral bij de teelt in pot zul je regelmatig water moeten geven. Bedenk dat bij extreme droogte jonge vruchtjes af kunnen vallen en dat wil je voorkomen. In de praktijk komt het erop neer dat wij in de herfst en in de winter onze vijgen in kuipen zelden of nooit water geven.

In de lente en zomer geven we gemiddeld zo’n 2 keer per week water, al is dat ook deels afhankelijk van de leeftijd van de vijg (onze jongste Signora-vijg met een nog relatief jong en klein wortelgestel krijgt wat vaker water dan onze oudere Brown Turkey-vijg waarvan de wortels al onderuit de pot groeien).

En in een regenachtige periode slaan we het water geven ook nog wel eens één of twee weken over. Wellicht ook belangrijk bij de teelt in pot: elk jaar halen we de kuipen even van hun plaats. Dat is handig om gelijk even eronder schoon te maken en aan te vegen, maar vooral ook om te kijken of de vijg niet vast groeit in de grond.

  • Want daar is ze heel goed en (en dus sterk voor).
  • We hebben al vrij vaak gezien dat de wortels door de afwateringsgaten van de speciekuip groeiden, en zich langs tegels en richeltjes toch nog in de grond wisten te boren.
  • Onderschat de kracht van de wortels van een vijgenboom dus niet! Er wordt geadviseerd om in de herfst de middelgrote vijgen die niet meer kunnen rijpen weg te halen zodat ze geen schimmels kunnen bevatten en verspreiden.

De kleine ‘erwtjes-grote’ vijgjes verwijder je niet maar laat je vooral zitten; als het niet te streng vriest kunnen ze de winter overleven en al in de zomer uitgroeien tot volwaardige vijgen die als eerste rijpen. OOGST EN BEWAREN Vijgen in de winkel zijn duur; dat heeft vast te maken met het feit dat het delicate zachte vruchten zijn, ze moeten handmatig en voorzichtig worden geoogst, naast elkaar worden gelegd en vervoerd (op elkaar gelegd kneuzen ze al snel), en zelfs dan zijn ze niet lang houdbaar.

Oogst vijgen vooral pas als ze goed rijp zijn, mijn ervaring dat iets te vroeg geoogste vijgen nog wel narijpen maar dat als vijgen echt 2 of 3 dagen te vroeg worden oogst ze niet meer rijpen en oneetbaar bleek, hard en korrelig blijven. Eet rijpe vijgen dezelfde dag nog op (of bewaar ze hooguit 1 of 2 dagen, naast elkaar op een donker en koele maar niet koude plaats.

Je herkent een vijg die gaat rijpen aan het feit dat ze zachter wordt, een beetje gaat hangen en flink opzwelt (soms wel tot 2 keer de onrijpe grootte). Daarnaast zie je vaak dat de vijg van kleur verandert (afhankelijk van het ras), en je ziet dat aan de onderkant van de vijg een wat honingachtige siroop verschijnt.

  1. Dan zijn ze op hun lekkerst 🙂,
  2. Als je een vijg overrijp laat worden zal ze uiteindelijk barsten/scheuren en zullen vooral de wespen haar weten te vinden.
  3. Je zult dus in de oogsttijd niet alles in één keer kunnen oogsten maar elke 2 of 3 dagen weer nieuwe verse rijpe vijgen kunnen plukken.
  4. Wij eten ze vaak gelijk van de boom; warm van de zon; de vijgen zijn heel zacht en je scheurt ze heel gemakkelijk met je vingers voorzichtig open; dan kun je het vruchtvlees eruit happen.

Dat vinden wij het lekkerst maar je kunt ze ook inclusief de zachte schil eten. De vijgen die we hier mee naar huis nemen gaan vaak in een salade, (met blauwaderkaas), of ik rooster ze, maar bij een wat grotere oogst maak ik er een overheerlijke jam van.

See also:  Wieviel Geld Kann Man üBerweisen Ohne Finanzamt?

En als ik geen tijd heb vries ik ze in, in een luchtdicht zakje zodat ik er in de winter alsnog jam van kan maken want voor recepten waarin ze rauw moet worden verwerkt is ze dan niet lekker genoeg meer (het wordt een klomp vijgenmassa in de vriezer). Uiteraard kun je vijgen ook drogen, in een droogapparaat of anders in een oven op 50 graden met de deur op een kier.

Afhankelijk van het formaat van vijgen duurt het drogen wel zo’n 6 tot 10 uur. RECEPTEN MET VIJGEN:

Tomatentaart met vijgenjam en blauwe kaas Gegrilde vijgen met serranoham

Tomatentaart met vijgenjam en blauwaderkaas INMAAKRECEPTEN MET VIJGEN:

‘Boter’ van vijgen en peren Jam van vijgen met sinaasappel en pijnboompitten Jam van vijgen met sinaasappel, chocolade en hazelnoten Jam van vijgen met rum en rozijnen

Kun je vijgen van de boom eten?

Vijgen Vijgen zijn zogenaamde schijnvruchten, omdat ze worden gevormd uit de bloembodem en bloemen van de vijgenboom. De vijg is één van de oudste vruchten die we kennen. Duizenden jaren geleden werden ze al verbouwd in Azië. Tegenwoordig vindt de teelt voornamelijk plaats in Europese landen zoals Frankrijk, Turkije en Griekenland.

Vijgen zijn er in veel verschillende kleuren zoals groen, geel, rood, blauw en donkerpaars. Het vruchtvlees is wit tot roze. Het zijn gezonde vruchten met een hoge voedingswaarde, ze bevatten weinig calorieën en hebben een lichte laxerende werking. Plant een vijgenboom in het voorjaar in de volle grond.

Hij staat het liefst op een beschutte plek, uit de wind en in de volle zon. Tegen een muur aan de zuidelijke kant van je tuin is de meest ideale plek. Zet de boom eventueel op een bultje om waterafvoer te bevorderen. Vijgen hebben weinig water nodig om te kunnen groeien en op deze manier voorkom je overtollig water in de grond.

Wil je de vijgenboom snoeien, doe dit dan tussen november en februari. Laat de takken die langs de muur lopen staan en snoei de rest naar eigen inzicht terug tot aan de stam. De eerste vijgen kun je plukken rond augustus en september. Vijgen die een beetje open lijken te barsten zijn het meest rijp. Na de winter kun je soms zelfs een tweede oogst verwachten.

Zowel de pitten als het vruchtvlees van vijgen zijn eetbaar. Hele verse vijgen kun je zelfs met schil en al opeten. Omdat vijgen zo zoet zijn, is het lekker om ze te combineren met gerechten met een meer pittige smaak. Vijgen smaken heerlijk met rauwe ham en wat balsamico of gebakken in een plakje bacon.

  1. Vogels zijn gek op vijgen. Span een net over de boom om de vruchten hiertegen te beschermen.
  2. De meeste vijgenbomen zijn winterhard. Toch kunnen ze tijdens een strenge winter boven de grond afvriezen. Verwijder de afgevroren takken zodat de boom in het voorjaar weer verder kan groeien.
  3. Was vijgen met schil en al onder de kraan. Zorg ervoor dat de dunne schil heel blijft. Zo voorkom je dat er water in de vrucht komt, wat ten koste gaat van de lekkere zoete smaak.

: Vijgen

Welke vijg is het lekkerst?

3. Ficus carica ‘Col de dame Blanche’ – De vijgen van de Col de Dame Blanche worden wel eens beschreven als de best smakende vijgen, De vruchten zijn geel tot lichtgroen en klein, maar met dieprood en zoet vruchtvlees. Het is een trage groeier, maar de boom kan wel tien meter hoog worden als je hem niet snoeit.

Welke vijgen gezond?

Houdbaarheid tot 7 dagen bij 10 – 20 graden 0 Gedroogde vijgen bakje 250g Wat zijn gedroogde vijgen: Gedroogde vijgen zijn een heerlijke snack door de zoete smaak. Vijgen zijn vezelrijk en zorgen snel voor een vol gevoel. De gedroogde vijgen zijn lekker voor tussendoor of in stukjes in een salade. Wat is de houdbaarheid van gedroogde vijgen : Bewaar de gedroogde vijgen op een koele, droge plek en niet in direct zonlicht, in een gesloten verpakking.

  • Zo zijn ze wel 12 maanden houdbaar.
  • Zie ook de THT op de verpakking.
  • Waarom zijn gedroogde vijgen goed voor je gezondheid : Gedroogde vijgen zitten boordevol gezonde voedingsstoffen en zijn erg rijk aan vezels.
  • Eén gedroogde vijg (20 gram) levert al 2 gram vezels.
  • Gedroogde vijgen bevatten ook veel mineralen.

Calcium is bijvoorbeeld goed vertegenwoordigd. Per 100 gram bevatten ze meer calcium dan melk. Calcium is onder andere belangrijk voor het sterk houden van je botten en tanden en de goede werking van je zenuwen en spieren. Ook bevatten gedroogde vijgen een goede hoeveelheid vitamine K.

Doordat gedroogd fruit vrijwel geen water meer bevat, is de concentratie van veel gezonde voedingsstoffen, maar ook van suiker, een stuk hoger dan in vers fruit. Hierdoor geeft gedroogd fruit volop energie, maar krijg je dus ook snel veel suiker binnen. Door ongeveer één handje gedroogde vijgen per dag aan te houden kan je volop profiteren van alle gezonde voedingsstoffen en de lekkere smaak, zonder dat je té veel suiker binnenkrijgt.

Voedingswaarde per 100 gram

Energie 281 kcal
Energie 1177 kj
Eiwit 3,3 gram
Koolhydraten 68,3 gram
Suikers 52,4 gram
Vet 0,4 gram
Vezels 2,2 gram
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).

Hebben vijgen veel calorieën?

Er zitten 42 kilocalorieën in 1 stuk (50 gram) verse vijgen.

Hoe lang moet een vijg rijpen?

Vijgen worden geassocieerd met mediterrane landen, waar de struik oorspronkelijk vandaan komt. Maar ook in ons klimaat doet de Ficus carica het uitstekend. Het is een zeer decoratieve bladplant, die bovendien eetbare vruchten produceert. Het grote blad van de vijg is heel decoratief, alleen daarvoor zou je al een Ficus carica in de tuin willen.

De vijg laat in het najaar zijn bladeren vallen om in het voorjaar weer uit te lopen. Daarnaast gaat het om de heerlijk zoete sappige vruchten. Bij een wat oudere struik kun je daar jaarlijks in de herfst emmers vol van oogsten. Heerlijk om vers van te snoepen, maar ook goed te verwerken in een taart of als jam.

De kleine vijgen groeien in de herfst, ze rijpen het volgende jaar in augustus-september.

Hoe en wanneer moet je een vijgenboom snoeien?

1. Het ideale tijdstip om de vijgenboom te snoeien – Wanneer eind februari de kracht van de winter afneemt en er geen langdurige vorst meer te verwachten valt, is dit het optimale moment om vijgenbomen te snoeien. Korte tijd later begint de knopvorming en genezen de snoeiwonden goed. Kies een vorstvrije, droge dag om te snoeien, want veel vocht kan schimmelinfecties op de snoeiwonden veroorzaken.

Hoe lang kun je verse vijgen bewaren?

Vijgen bereiden & bewaren Eet de vijgen snel op wanneer je ze eenmaal hebt gekocht. Ze blijven maximaal 5 dagen goed in de koelkast. Verse vijgen kun je ook invriezen. Verse vijgen kun je tot 9 maanden in de diepvries bewaren (-18°C).

Welke kleur heeft een rijpe vijg?

Vijgen zijn rijp wanneer ze zachter aanvoelen en donkerder of net geler worden. De onderkant van de vruchten wordt groter en kan lichtjes barsten. Vijgen bewaren een paar dagen in de koelkast, maar heel eerlijk? Ze zijn natuurlijk het lekkerst als je ze vers eet.

Kun je vijgen van de boom eten?

Vijgen – Mijn Keukentuintje Vijgen zijn zogenaamde schijnvruchten, omdat ze worden gevormd uit de bloembodem en bloemen van de vijgenboom. De vijg is één van de oudste vruchten die we kennen. Duizenden jaren geleden werden ze al verbouwd in Azië. Tegenwoordig vindt de teelt voornamelijk plaats in Europese landen zoals Frankrijk, Turkije en Griekenland.

  • Vijgen zijn er in veel verschillende kleuren zoals groen, geel, rood, blauw en donkerpaars.
  • Het vruchtvlees is wit tot roze.
  • Het zijn gezonde vruchten met een hoge voedingswaarde, ze bevatten weinig calorieën en hebben een lichte laxerende werking.
  • Plant een vijgenboom in het voorjaar in de volle grond.

Hij staat het liefst op een beschutte plek, uit de wind en in de volle zon. Tegen een muur aan de zuidelijke kant van je tuin is de meest ideale plek. Zet de boom eventueel op een bultje om waterafvoer te bevorderen. Vijgen hebben weinig water nodig om te kunnen groeien en op deze manier voorkom je overtollig water in de grond.

  • Wil je de vijgenboom snoeien, doe dit dan tussen november en februari.
  • Laat de takken die langs de muur lopen staan en snoei de rest naar eigen inzicht terug tot aan de stam.
  • De eerste vijgen kun je plukken rond augustus en september.
  • Vijgen die een beetje open lijken te barsten zijn het meest rijp.
  • Na de winter kun je soms zelfs een tweede oogst verwachten.

Zowel de pitten als het vruchtvlees van vijgen zijn eetbaar. Hele verse vijgen kun je zelfs met schil en al opeten. Omdat vijgen zo zoet zijn, is het lekker om ze te combineren met gerechten met een meer pittige smaak. Vijgen smaken heerlijk met rauwe ham en wat balsamico of gebakken in een plakje bacon.

  1. Vogels zijn gek op vijgen. Span een net over de boom om de vruchten hiertegen te beschermen.
  2. De meeste vijgenbomen zijn winterhard. Toch kunnen ze tijdens een strenge winter boven de grond afvriezen. Verwijder de afgevroren takken zodat de boom in het voorjaar weer verder kan groeien.
  3. Was vijgen met schil en al onder de kraan. Zorg ervoor dat de dunne schil heel blijft. Zo voorkom je dat er water in de vrucht komt, wat ten koste gaat van de lekkere zoete smaak.

: Vijgen – Mijn Keukentuintje

Kunnen vijgen Narijpen?

Eerst even dit, mocht je internationale informatie over vijgen zoeken:

Latijnse naam: Ficus carica Engelse naam: Fig Duitse naam: Feige Franse naam: Figuier

De vijg is een boom; in ideale omstandigheden (ze komt oorspronkelijk uit landen rond de Middellandse zee en nog wel zuidelijker) kan ze wel ruim 8 meter hoog worden. Haar afkomst verraadt gelijk ook dat ze niet de meest winterharde boom is, ze kan temperaturen rond de -15 graden Celsius prima verdragen maar dat hangt uiteraard ook af van de omstandigheden (gezondheid, leeftijd, het ras, de grondsoort, vocht, etc.).

Hier doen vijgen het heel goed; we hebben zelf jarenlang een vijg in de kas gehad maar die hebben we er uiteindelijk uitgehaald omdat de vijg makkelijk een hele zijkant van de kas in beslag nam, de takken uit de ramen groeiden en het wortelgestel meters breed en diep groeide. Ze is dus een zeer groeikrachtige boom! Als je daar plaats voor hebt is dat niet erg, ze maakt ook in Nederland uiteindelijk een boom van ruim 4 meter hoog en met een kroon die ruim 5 meter doorsnede kan worden: onze volkstuinbuurman heeft al ruim 20 jaar een vijgenboom in de tuin en daar zien we dat ze zo heel groot kan worden.

PRUNING FIG TREES | Best Pruning Techniques for BIGGER FRUITS and BETTER CROPS

Het is een prachtig gezicht, met de grote ingesneden bladeren geeft ze een mediterraan uiterlijk aan de tuin, en de opbrengst van grote sappige vijgen is ook best groot (voor een grote boom). Wij hebben er de plaats niet voor. Om die reden hebben we gekozen voor een vijg in pot, of eigenlijk is het een grote speciekuip met een inhoud van 60 liter.

Want een vijg heeft wel ruimte nodig om genoeg wortels te maken (en zo ook bovengronds voldoende te kunnen groeien voor de aanmaak van bladeren en vruchten. Door de vijg in een grote kuip te houden beperken we de wortelgroei en daardoor wordt de boom meer een struik (uiteraard ook mede dankzij een goede snoei), en de krapte van de pot stimuleert de vijg om vruchten te maken.

De meeste vijgenrassen zijn zelfbestuivers, z heeft dus geen bestuiving van een andere vijg nodig. (Er zijn echter wel enkele uitzonderingen, houd daar rekening mee als je een vijg koopt). De vruchten kunnen per ras in kleur verschillen; de schil is groenig, geelachtig, lichtbruin of donkerbruin, het vruchtvlees kan wittig maar ook framboosroze zijn of alles daartussenin of juist nog een tint donkerder tot bijna paarsachtig bruin.

  1. Vijgen zijn niet heel sappig; het vruchtvlees is heerlijk zoet, bijna exotisch, en vlezig, en ze bevat heel veel heel kleine eetbare pitjes (in de verte een beetje vergelijkbaar met een kiwi waarvan de pitjes ook een beetje tussen je tanden knisperen).
  2. Ik heb op internet eens gelezen dat ook het blad van vijgen eetbaar is, het wordt wel gebruikt om bijvoorbeeld thee van te zetten of ijs van te maken en zelfs ook als verpakking (net als in bananenblad kun je er voedsel in verpakken, het pakketje stomen en dan de vulling opeten, en wellicht zelfs ook het gestoomde blad).

Het blad zou het aroma hebben van honing en noten. Ik heb het zelf eens geprobeerd en er thee van getrokken; het was heel vies, erg bitter, het smaakte naar verbrande noten 🙂, Maar daar moet ik bij melden dat ik 2 grote bladeren in een halve liter kokend water liet trekken, zoals het recept aangaf.

Het was wellicht teveel blad, of te groot blad, en het waren ook 2 bladeren die ik pas in oktober plukte, direct nadat ik de tip van het eetbare blad las. Ik ga het zeker nog eens proberen want de thee smaakte inderdaad nootachtig, maar de volgend jaar gebruik ik kleinere en vooral ook jongere bladeren, in de lente, en ik laat het wat korter trekken.

Ik heb het idee dat de oudere en grotere bladeren (met dikke nerven waar het bittere witte sap in zit) voor de vieze smaak zorgden. Ik zal het hier zeker melden wanneer ik het opnieuw probeer en het me dan beter bevalt! BODEM Zoals gezegd hebben vijgen een enorme groeikracht. Om die in te perken en tegelijkertijd te zorgen dat toch ook rijpe vruchten kunt oogsten kun je haar een beetje ‘plagen’ door heer wortels te beperken. Geef de planten uiteraard een zonnige en beschutte standplaats.

  • Je kunt vijgen als struikvorm snoeien, of haar meer op stam laten groeien en er zo een boom van te maken.
  • Je kunt haar ook in waaiervorm snoeien; ze neemt zo als boom veel minder plaats in beslag, alle takken en vruchten krijgen op die manier evenveel zon, de planten en vruchten drogen sneller op na regen, etc.
See also:  Waar Telenet Digicorder Omruilen?

Vijgen houden van een neutrale of iets kalkrijke grond (de ideale pH is 6,0), op zure gronden is het daarom belangrijk om elk jaar wat kalk te strooien. Vijgen groeien van nature in schrale droge grond in mediterrane gebieden. Het is handig om die omstandigheden zo goed mogelijk na te bootsen.

Dus kies voor de volle grond een plekje dat niet te nat is, waar de grond wellicht iets verhoogd is (zoals in een verhoogde bak of op een ‘terp’). Vooral in de winter kan dat helpen tegen problemen met vorst en te natte grond. Als je haar gewoon als flinke boom wilt groeien kun je de vijg planten in een flink plantgat dat je hebt opgevuld met potgrond.

Als je haar in alles wat kleiner wilt houden kun je na het graven van een flink gat daar eerst een soort bekisting in maken (bijvoorbeeld met grote tegels); je maakt op die manier een soort van begrenzer (al groeien de wortels uiteindelijk door de kleinste kiertjes, toch helpt het wel wat om de groeikracht in te perken.

Deze bak (waarvan de zijkanten bij voorkeur iets boven de grond uitsteken zodat de wortels er niet gemakkelijk overheen kunnen groeien) vul je ook met potgrond, voor een goede start en wortelontwikkeling. Ook als je haar in pot wilt telen (gebruik dan een extra grote maat pot, zoals een speciekuip met een inhoud van 60 liter) vul je die bij voorkeur met potgrond.

Je kunt in vollegrond, begrenzende bak of pot de potgrond wat luchtiger maken door er wat grof brekerzand en/of vermiculiet of perliet door te mengen. Een jonge vijg in pot (speciekuip). BEMESTING Vijgen hebben in de volle grond weinig voeding nodig, in een beschermde bak/begrenzer is wat meer voeding nodig en in pot zul je uiteraard voldoende voeding moeten geven omdat de wortels die niet zelf ergens kunnen gaan zoeken/ophalen.

  • Wij geven zelf aan de 3 vijgen die we in kuipen hebben in het voorjaar een matige hoeveelheid samengestelde organische meststof voor fruit (met niet teveel stikstof want dat zorgt voor veel groei en blad) en juist wel wat extra kali (want dat zorgt voor een goede vruchtontwikkeling en smaak).
  • In juli geven we nogmaals een matige hoeveelheid van dezelfde meststof zodat de vruchten goed kunnen groeien en rijpen.

Zelf geven we wat groene Culterra maar er zijn verschillende merken te koop, al dan niet organisch en/of biologisch. Je kunt ook overwegen om wat koemestkorrels en een handje kali te geven. In de volle grond volstaat alleen wat kali (tenzij je op zeer arme zandgrond tuiniert). PLANTEN EN RASSEN Van 1 vijgenstruik haal je zeker een goede opbrengst. Maar mocht je, net als wij, meerdere vijgen willen zetten, zorg dan voor een platafstand in de volle grond van minimaal 4 tot 5 meter. Er zijn steeds meer rassen verkrijgbaar die ook geschikt zijn voor het koele Nederlandse klimaat, maar er zijn dus ook nog veel rassen die meer warmte nodig hebben en in Nederland vooral geschikt zijn voor de teelt onder glas.

Daarnaast zijn er vroege en late rassen, kleinvruchtige en grootvruchtige rassen, in verschillende kleuren, en er zijn zelfs rassen die meer geschikt zijn als sierboom en weinig vruchten geven (of vruchten die niet goed rijpen of niet heel lekker zijn). Verdiep je vooral in de eigenschappen van de verschillende rassen voor je een vijgenras koopt, en/of vraag advies aan de kweker.

Wij hebben zoals gezegd zelf 3 vijgen in kuipen: een Brown Turkey met laat in het seizoen grote en donkere vruchten, een Peretta Twotimer die vroeger rijpt, met wat kleinere vruchten in een lichtere kleur. En tot slot een Signora, met extra groot en mooi blad en donkere vruchten (in de achtertuin, deels voor sier maar geeft door de extra beschutte standplaats ook prima vruchten).

Madeleine des deux saisons White Marseilles Bornholm Diamant Kadota Nero (minder winterhard) Nazareth Verdino Col de Dame Blanche denieuwetuinl

Koop een vijg in pot (ze zijn wortelecht, niet geënt) en plant ze uit bij niet vriezend weer, het liefst in het voorjaar (tussen eind maart en eind mei, wanneer de grond wat minder koud wordt). Vijgen zijn ook heel makkelijk zelf te stekken, of beter nog; af te leggen.

Laat daarvoor een jong tak die laag geplaatst is op de grond rusten en zorg dat ze contact houdt met de grond (door er bijvoorbeeld een krammetje overheen te zetten die je in de grond steekt). Geef regelmatig water en dan zal ze na enkele weken worteltjes gaan maken. Na enkele maanden zal ze voldoende wortels hebben en kun je haar voorzichtig uitgraven, los knippen van de moederplant en in een ruime pot met potgrond oppotten.

Plant gekochte of zelf gestekte planten net zo diep als ze in de pot stonden; te diep geplante planten kunnen opslag van veel kleine, dunne korte twijgen geven. BESCHERMEN De eerste rijpe vijgen oogsten we hier vaak rond eind juli. Helaas is dat ook de tijd dat de wespen verschijnen. Zeker als de vruchten barsten na een regenbui zijn ze zeer gewild. Niet alleen wespen vinden ze lekker, er zijn ook wel wat vogels die van rijpe vijgen houden. Een flinke hap uit een rijpe vijg, en wespen vinden vijgen dus ook erg lekker SNOEIEN Bedenk wat je wilt met je vijg; een struik, een boom, in pot, in de volle grond, als waaier. En omdat er zoveel keus is, is het lastig om uit te leggen hoe je kunt snoeien. Gelukkig is een vijg zo groeikrachtig dat als je een verkeerde tak wegknipt er zeker later weer nieuwe takken verschijnen die als vervanger kunnen gaan dienen.

Snoei in ieder geval nooit in de groeimaanden want vijgen kunnen hevig bloeden, met een melkwitachtig sap. Snoei daarom ergens tussen november en februari, bij niet vriezend weer. Als je een boom wilt snoei je de onderste takken weg, maar zorg wel dat er voldoende takken overblijven om op te groeien. Uiteindelijk wil je een goed vertakkende boom maken.

Top de onderstam op bijvoorbeeld 75 centimeter (of wat hoger of lager, naar gelang je eigen wens). Houd daarbij net onder de top 3 of 4 mooi recht groeiende maar ruim van elkaar staande takken aan. Deze takken snoei je in november van het jaar erop tot de helft terug, op een naar buiten gerichte knop.

En dit herhaal je het jaar erop zodat je een mooi egaal gevormde boom krijgt, met niet te lange takken maar veel vertakkingen waar dan later de vijgen aan gaan groeien. Voor een waaier gaat het in beginsel hetzelfde als bij de lage boom, maar je topt de stam op zo’n 50 centimeter en houdt dan 2 recht tegenover elkaar staande takken aan die iets schuin naar boven staan.

Langs die 2 takken maak je dan een hekwerk, of je spant draden aan 2 palen (op een afstand van zon’n 30 centimeter van elkaar). Later kun je de takken aan de draden of hekwerk aan gaan binden. Zoals ik eerder schreef hebben we jaren geleden (ik denk rond 1994) een paar jaar een vijg in de kas gehad. Snoei een beetje op gevoel; je wilt takken die niet te dicht op elkaar zitten, geen kruisende takken, geen dode takken, en geen takken die uit de richting groeien. Je wilt (zeker wanneer ze in pot staat) veel vertakkingen want dat zorgt voor kortere maar meer takken en meer takken = potentieel ook meer vruchten.

Daarom snoei je vooral de eerste jaren de meeste takken tot ongeveer de helft terug zodat de vorming van een nieuwe takken wordt gestimuleerd. OVERIGE TEELTTIPS Afhankelijk van de standplaats is water geven uiteraard belangrijk. De vijg die hier bij de buurman in de volle grond staat krijgt nooit water, zelfs niet in een droge zomer, maar dat heeft ook wel te maken met de vette vochtvasthoudende klei en het is natuurlijk een volwassen boom van 20 jaar oud.

In een beschermende bak en vooral bij de teelt in pot zul je regelmatig water moeten geven. Bedenk dat bij extreme droogte jonge vruchtjes af kunnen vallen en dat wil je voorkomen. In de praktijk komt het erop neer dat wij in de herfst en in de winter onze vijgen in kuipen zelden of nooit water geven.

In de lente en zomer geven we gemiddeld zo’n 2 keer per week water, al is dat ook deels afhankelijk van de leeftijd van de vijg (onze jongste Signora-vijg met een nog relatief jong en klein wortelgestel krijgt wat vaker water dan onze oudere Brown Turkey-vijg waarvan de wortels al onderuit de pot groeien).

En in een regenachtige periode slaan we het water geven ook nog wel eens één of twee weken over. Wellicht ook belangrijk bij de teelt in pot: elk jaar halen we de kuipen even van hun plaats. Dat is handig om gelijk even eronder schoon te maken en aan te vegen, maar vooral ook om te kijken of de vijg niet vast groeit in de grond.

  1. Want daar is ze heel goed en (en dus sterk voor).
  2. We hebben al vrij vaak gezien dat de wortels door de afwateringsgaten van de speciekuip groeiden, en zich langs tegels en richeltjes toch nog in de grond wisten te boren.
  3. Onderschat de kracht van de wortels van een vijgenboom dus niet! Er wordt geadviseerd om in de herfst de middelgrote vijgen die niet meer kunnen rijpen weg te halen zodat ze geen schimmels kunnen bevatten en verspreiden.

De kleine ‘erwtjes-grote’ vijgjes verwijder je niet maar laat je vooral zitten; als het niet te streng vriest kunnen ze de winter overleven en al in de zomer uitgroeien tot volwaardige vijgen die als eerste rijpen. OOGST EN BEWAREN Vijgen in de winkel zijn duur; dat heeft vast te maken met het feit dat het delicate zachte vruchten zijn, ze moeten handmatig en voorzichtig worden geoogst, naast elkaar worden gelegd en vervoerd (op elkaar gelegd kneuzen ze al snel), en zelfs dan zijn ze niet lang houdbaar.

Oogst vijgen vooral pas als ze goed rijp zijn, mijn ervaring dat iets te vroeg geoogste vijgen nog wel narijpen maar dat als vijgen echt 2 of 3 dagen te vroeg worden oogst ze niet meer rijpen en oneetbaar bleek, hard en korrelig blijven. Eet rijpe vijgen dezelfde dag nog op (of bewaar ze hooguit 1 of 2 dagen, naast elkaar op een donker en koele maar niet koude plaats.

Je herkent een vijg die gaat rijpen aan het feit dat ze zachter wordt, een beetje gaat hangen en flink opzwelt (soms wel tot 2 keer de onrijpe grootte). Daarnaast zie je vaak dat de vijg van kleur verandert (afhankelijk van het ras), en je ziet dat aan de onderkant van de vijg een wat honingachtige siroop verschijnt.

Dan zijn ze op hun lekkerst 🙂, Als je een vijg overrijp laat worden zal ze uiteindelijk barsten/scheuren en zullen vooral de wespen haar weten te vinden. Je zult dus in de oogsttijd niet alles in één keer kunnen oogsten maar elke 2 of 3 dagen weer nieuwe verse rijpe vijgen kunnen plukken. Wij eten ze vaak gelijk van de boom; warm van de zon; de vijgen zijn heel zacht en je scheurt ze heel gemakkelijk met je vingers voorzichtig open; dan kun je het vruchtvlees eruit happen.

Dat vinden wij het lekkerst maar je kunt ze ook inclusief de zachte schil eten. De vijgen die we hier mee naar huis nemen gaan vaak in een salade, (met blauwaderkaas), of ik rooster ze, maar bij een wat grotere oogst maak ik er een overheerlijke jam van.

  1. En als ik geen tijd heb vries ik ze in, in een luchtdicht zakje zodat ik er in de winter alsnog jam van kan maken want voor recepten waarin ze rauw moet worden verwerkt is ze dan niet lekker genoeg meer (het wordt een klomp vijgenmassa in de vriezer).
  2. Uiteraard kun je vijgen ook drogen, in een droogapparaat of anders in een oven op 50 graden met de deur op een kier.

Afhankelijk van het formaat van vijgen duurt het drogen wel zo’n 6 tot 10 uur. RECEPTEN MET VIJGEN:

Tomatentaart met vijgenjam en blauwe kaas Gegrilde vijgen met serranoham

Tomatentaart met vijgenjam en blauwaderkaas INMAAKRECEPTEN MET VIJGEN:

‘Boter’ van vijgen en peren Jam van vijgen met sinaasappel en pijnboompitten Jam van vijgen met sinaasappel, chocolade en hazelnoten Jam van vijgen met rum en rozijnen

Hoe lang moet een vijg rijpen?

Vijgen worden geassocieerd met mediterrane landen, waar de struik oorspronkelijk vandaan komt. Maar ook in ons klimaat doet de Ficus carica het uitstekend. Het is een zeer decoratieve bladplant, die bovendien eetbare vruchten produceert. Het grote blad van de vijg is heel decoratief, alleen daarvoor zou je al een Ficus carica in de tuin willen.

De vijg laat in het najaar zijn bladeren vallen om in het voorjaar weer uit te lopen. Daarnaast gaat het om de heerlijk zoete sappige vruchten. Bij een wat oudere struik kun je daar jaarlijks in de herfst emmers vol van oogsten. Heerlijk om vers van te snoepen, maar ook goed te verwerken in een taart of als jam.

De kleine vijgen groeien in de herfst, ze rijpen het volgende jaar in augustus-september.