Wanneer Rabarber Oogsten?

Wanneer Rabarber Oogsten
Rabarber oogsten – Wanneer Rabarber Oogsten Oogsten kan vanaf april tot de langste dag (21 juni). Vanaf dan keert het oxaalzuur stilaan terug vanuit de bladeren naar de stelen en is het niet meer aan te raden om ze nog te oogsten. De bladstelen moet je afdraaien of uittrekken en zeker niet afsnijden.

Bij het afsnijden kan het resterende stuk rotten en zo zelfs de hele plant aantasten. Neem de steel onderaan stevig vast en draai deze een kwartslag om ze dan uit te trekken. Met een scherp mes verwijder je de bladeren zodat je enkel de lekkere stelen over houdt. Het blad aan de stelen laten zitten zou de stengels taai doen worden doordat de bladeren nog vocht blijven verdampen.

Vroeger oogsten kan door rabarber te bleken. Afhankelijk van het ras en van zodra de eerste knoppen zichtbaar zijn, kan je van start gaan. Je ontneemt hierbij de plant het licht door er een over te plaatsen. Doorgaans kan dit vanaf januari / februari. Door het creëren van een warme, donkere ruimte forceer je de groei.

Hoe weet je of rabarber rijp is?

Stap 1: Bepaal het juiste moment om te oogsten – Een volgroeide rabarberstruik is nodig om rabarber te oogsten. Jonge planten mogen in alle rust groeien, tot ze drie jaar oud zijn. Na verloop van tijd worden ze, en vooral hun wortelstokken, groter. Na drie jaar kunnen vanaf half mei de bladstelen van de rabarberplanten worden geoogst.

  1. Zodra de bladeren zich hebben ontvouwd, begint hun oogst.
  2. Hoe langer u wacht, hoe houteriger de stengels worden.
  3. Een ander nadeel van de pure rabarber en oudere soorten is dat ze zich in het jaar steeds meer ophopen met smaakloos oxaalzuur.
  4. Daarom wordt de rabarberoogst na 21 juni weer stopgezet.
  5. Nieuwe soorten van de afgelopen jaren gedragen zich soms anders.

Ze worden tot de herfst geoogst, daarom worden ze herfstrabarber genoemd.

Waarom mag je geen rabarber na 21 juni?

Waarom geen rabarber na 21 juni? – Rabarber wordt naarmate het seizoen verstrijkt namelijk steeds zuurder. Echter is dit niet alles. Ook de hoeveelheid oxaalzuur neemt vanaf 21 juni sterk toe. Een te hoge inname hiervan kan schadelijk zijn voor je gezondheid en in de meest extreme gevallen kan het zelfs giftig zijn.

Kun je rabarber het hele jaar eten?

Een stukje Geschiedenis: Rabarber is al reeds 5000 jaar bekend bij de mens. De Chinezen hebben de plant uit de steppen van Azië gehaald en haar op de hellingen van het Chinese rijk aangeplant. Uit de wortel werd een krachtig purgeermiddel gewonnen, hieruit werden medicijnen gemaakt en dat gebeurt tot op de dag van vandaag.

  1. Rond 1600 ontdekte Gerarde in Engeland dat men de bladstelen kon eten zoals snijbiet en spinazie.
  2. In Nederland dateert de teelt als groentegewas rond 1900.
  3. Rabarber is een overblijvende, winterharde plant met massieve, zetmeelrijke wortelstokken.
  4. Deze wortelstokken bevatten een bittere stof, Anthrachinon, die ook in geneesmiddelen wordt verwerkt.

In het najaar sterft het bovengrondse gedeelte van de plant af. De vermeerdering geschiedt voornamelijk door het scheuren van de pollen, dus op een vegetatieve manier. Vermeerdering door zaad is een minder geschikte manier, het is een kruis bestuivend gewas en geeft een mengelmoes van verschillende typen planten.

Rabarberzaad zijn gevleugelde, driekantige vruchtjes die gemakkelijk door de wind verspreid worden. Uit de ogen op de wortelstokken ontwikkelen zich stevige stelen met grote mooie bladeren. Stelen die 10 tot 35 dagen oud zijn leveren de beste consumptiekwaliteit. Eind augustus/september stopt de groei.

Oudere stelen bevatten meer oxaalzuur. Rabarber bevat relatief veel appelzuur, wat weer een gezonde bloed reinigende werking heeft op onze hart- en bloedvaten. Giftig na 21 juni? Er wordt wel eens beweerd dat je na 21 juni, -de langste dag-, geen rabarber meer kunt eten omdat deze dan te veel oxaalzuur zou bevatten.

Dit is niet zo, het is een fabeltje. Dat is alleen bij stelen die lang op het veld blijven staan, houterig worden en dan neemt de hoeveelheid oxaalzuur, wat de plant van nature bevat, ook toe. Het is wel zo dat de plant na de langste dag weer energie gaat opbouwen in het wortelstelsel voor het volgend seizoen.

Dus je kunt vanaf 21 juni met een gerust hart rabarber blijven eten. Sommige rassen ontwikkelen bloemknoppen, de vorming hiervan is sterk afhankelijk van het ras, het land en het klimaat waar de plant staat. De bloemknoppen worden ook wel in een jong stadium geoogst en als delicatesse gegeten. Wanneer Rabarber Oogsten

Hoe lang kun je rabarber uit de tuin eten?

Is het een slecht idee om rabarber te oogsten na 20 juni of is dit een fabeltje? Dankzij mijn collega’s van Radio 2 ontdekte ik het antwoord op deze aparte vraag. Dat rabarber geen ingebouwde kalender heeft, wist ik al. Waar dit verhaal vandaan komt niet.

Het antwoord: volgens het Handboek Ecologisch Tuinieren is het wel zo dat je de béste kwaliteit rabarber kan oogsten vóór het begin van juli. Daarna is het beter om even te stoppen – niet dat hij dan giftig wordt, maar om de plant weer wat reserves te laten opbouwen. Als je ook in de zomer nog rabarber blijft oogsten, dan wordt de stengel dunner en taaier (en dus ook minder lekker).

Veel mensen denken wel dat rabarber giftig is omdat er oxaalzuur in zit. Die stof is onschadelijk voor gezonde mensen, in een lage dosis. : Is het een slecht idee om rabarber te oogsten na 20 juni of is dit een fabeltje?

Hoe moet je rabarber oogsten?

Rabarber oogsten – Rabarber kan je oogsten als de stelen ongeveer 60 centimeter lang zijn. Neem de dikste bladeren bij de steel en draai deze vervolgens een kwartslag om vervolgens uit te trekken. Gebruik nooit een mes want dan kan het resterende stuk inrotten wat de plant kan aantasten.

Wat als rabarber doorschiet?

Rabarber telen, oogsten en vermeerderen https://www.tuinadvies.be / dinsdag 2 mei 2023 De rabarberplant (Rheum rhabarbarum) is een opvallende plant in de moestuin. Ze behoort, net zoals zuring tot de duizendknoopfamilie. De grote bladeren en mooi gekleurde stengels hebben niet alleen een culinaire waarde maar verdienen door hun mooi kleurenpallet ook een plekje in de siertuin. Wanneer Rabarber Oogsten Rabarber verlangt een zéér vruchtbare, humusrijke grond met een matig zure PH. Te droge en uitgeputte grond zorgt ervoor dat de planten snel doorschieten en bloemstengels produceren wat uiteraard niet goed is en de opbrengst vermindert. Bloemstengels kan je best onmiddellijk verwijderen om de rababerplant niet uit te putten.

Het zijn trouwens planten die veel stikstof nodig hebben om grote bladeren en stelen te kunnen vormen. Wil je een rabarberplant vermeerderen dan kan je dit best doen in november als de plant in rust is en het niet vriest. De bladeren zijn dan verdwenen en er rest enkel nog de wortel. Door het stekken, verjong je bovendien de plant en zal ze meer blad geven en stelen die lekkerder zijn.

Heb je meerdere planten staan, dan kan je gerust een volledige plant uit de grond halen. Verwijder de aarde van de wortel tot de neuzen of nieuwe groeipunten te zien zijn. Deze zijn heel belangrijk en mag je niet beschadigen tijdens het vermeerderen. Snijd met een scherp mes de plant zo in stukken dat aan elk deel een neus of groeipunt zit.

Houd zoveel mogelijk wortel over want daar moet de nieuwe plant zijn energie uithalen. Heb je maar één plant dan kan je natuurlijk ook met een spade de wortel in twee delen steken. Rabarber overwinter je door een stapeltje stalmest of compost rond de rabarberpollen te leggen (niet op het hart van de plant), de voedingstoffen zullen geleidelijk de grond in sijpelen.

Je kan de plant ook afdekken met een laag stro. Dat beschermt de ondergrondse plantendelen tijdens koude dagen. Een goed doorlatende bodem is daarbij een must want natte voeten kunnen funest zijn. Zorg na de winter, in februari/maart voor een goede start.

Waarom wordt mijn rabarber niet rood?

Aankooptips – Verse rabarber heeft bij aankoop harde en stevige stelen. Voor rabarber geldt: hoe dunner en steviger de stelen, hoe lekkerder de rabarber. Er zijn verschillende soorten rabarber: met groene, groenrode of rode stelen. Hoe roder de stengels, hoe zoeter de rabarber. Groene stelen zijn zuurder dan rode, maar ze zijn niet onrijp. Door bewaren zullen ze ook niet rood worden.

Waar is rabarber niet goed voor?

Nadelen voor de gezondheid: – Rabarber bevat oxaalzuur. Met name de rabarberbladeren bevatten een zeer hoge dosis oxaalzuur en zijn daarom giftig. Die mogen niet gegeten worden. Jonge stelen kunnen ongeschild worden gebruikt en hoeven niet veel zoetstof zoals honing in de bereiding.

  • Stelen van 1,5 tot 2 maanden oud bevatten meer oxaalzuur.
  • Oxaalzuur bindt zich in het lichaam met calcium.
  • Dat is een reactie van het lichaam om het oxaalzuur te neutraliseren en uit het lichaam te elimineren.
  • Dit effect kun je milderen door rabarber te schillen, de stukken kort te koken en het kookvocht weg te gieten.

Hoe meer oxaalzuur in het lichaam aanwezig is, hoe meer calcium aan het lichaam onttrokken wordt. Dat kan botontkalking veroorzaken en het verhoogt de kans op nierstenen. Mensen die aanleg hebben voor reuma, artritis, jicht en nierstenen kunnen beter geen rabarber eten.

Hoe krijg je dikke rabarber?

Rabarber water geven – Hoeveel water heeft rabarber nodig? Rabarber kweken vereist veel water. Zeker gedurende de zomer zal je de plant voortdurend water moeten geven, zodat deze zich tegen droogte kan weren, De stelen van rabarber vullen zich met veel vocht. Door de plant regelmatig water te geven zorg je dat deze mooie, dikke stelen kan produceren.

Waarom mag je niet teveel rabarber eten?

Geheim 5: De stengel bevat veel vitamines – De rode stengel is een echte vitaminebom – van B-vitamines tot vitamine C en K – en een goede bron van vezels. Wist je dat vitamine K goed is voor de hersenen? Hoewel rabarber heerlijk is, mag je de groente niet te vaak eten vanwege het oxaalzuur. Dit zuur vermindert namelijk de opname van calcium.

Wat doet rabarber met je lichaam?

Gezondheidsvoordelen – Dankzij de vele vezels die rabarber bevat is het om te beginnen een goede optie voor een gezonde spijsvertering. Maar er zijn nog veel meer gezondheidsvoordelen. De groente is rijk aan mineralen als calcium, kalium en mangaan en het zit vol antioxidanten.

  • Antioxidanten beschermen cellen en weefsels tegen beschadiging van vrije radicalen en kunnen zo op de lange termijn mogelijk ziekten als kanker en hart- en vaatziekten voorkomen.
  • Ook bevat rabarber vitamine K.
  • Dat is nodig voor een goede bloedstolling en er zijn volgens het Voedingscentrum aanwijzingen dat deze vitamine een rol speelt bij de aanmaak van botten.

Nog onbekend is het of extra vitamine K het risico op osteoporose kan verminderen.

Hoe vermeerder je rabarber?

Wanneer Rabarber Oogsten Als het niet vriest kan je in november een bestaande pol rabarber opgraven en scheuren tot meerdere jonge planten. Gebruik een spade om de pol in stukken te kappen. Probeer er voor te zorgen dat elk stuk een groeipunt heeft, twee is ideaal.

Kan ik in juli nog rabarber eten?

Rabarber oogsten – Wanneer Rabarber Oogsten Oogsten kan vanaf april tot de langste dag (21 juni). Vanaf dan keert het oxaalzuur stilaan terug vanuit de bladeren naar de stelen en is het niet meer aan te raden om ze nog te oogsten. De bladstelen moet je afdraaien of uittrekken en zeker niet afsnijden.

  1. Bij het afsnijden kan het resterende stuk rotten en zo zelfs de hele plant aantasten.
  2. Neem de steel onderaan stevig vast en draai deze een kwartslag om ze dan uit te trekken.
  3. Met een scherp mes verwijder je de bladeren zodat je enkel de lekkere stelen over houdt.
  4. Het blad aan de stelen laten zitten zou de stengels taai doen worden doordat de bladeren nog vocht blijven verdampen.
See also:  5 Tage Nichts Essen Wieviel Abnehmen?

Vroeger oogsten kan door rabarber te bleken. Afhankelijk van het ras en van zodra de eerste knoppen zichtbaar zijn, kan je van start gaan. Je ontneemt hierbij de plant het licht door er een over te plaatsen. Doorgaans kan dit vanaf januari / februari. Door het creëren van een warme, donkere ruimte forceer je de groei.

Waarom rabarber afdekken?

Rabarber voortrekken – De rabarber staat nu boven de grond. Natuurlijk kan je de plant gewoon laten groeien maar je kan de stengels ook voortrekken door er een pot over te zetten. Hierdoor groeien de stengels wat harder en kan je eerder oogsten. Door het afdekken wordt het warmer onder de pot wat de groei bevordert en de rabarber zoeter maakt.

Het voortrekken put de plant wel uit dus doe dit niet te lang, na ongeveer een maand is de plant goed aan de groei en kan de pot er vanaf. Ik doe dit ook altijd bij één plant, de anderen laat ik gewoon groeien. Natuurlijk maakte ik met deze rabarber weer eens een rabarbertaartje. Rabarber kan je oogsten tot de langste dag, 21 juni.

Daarna heeft de plant rust nodig om kracht op te doen voor het volgende jaar. Wist je trouwens dat het blad giftig is? Voorzichtig mee zijn dus.

Wanneer Rabarber Oogsten Wanneer Rabarber Oogsten

Wat is de beste plek voor rabarber?

Stap 2: Welke standplaats is geschikt voor het planten van rabarber? – Rabarber stelt weinig eisen. Hij wil een lichte standplaats in halfschaduw, weg van de volle middagzon. Zeer donkere plaatsen zijn niet geschikt als standplaats, omdat de stengels dun blijven en ongewoon hoog uitsteken.

  1. Noemenswaardige opbrengsten dan zijn nauwelijks te verwachten.
  2. Voordat rabarber wordt geplant, moet ervoor worden gezorgd, dat de vaste plant ongeveer 8 tot 10 jaar op zijn plaats blijft.
  3. De meerjarige, nuttige plant is een blijvende teelt en levert met groter wordende wortelstok betere opbrengsten.
  4. Wat betreft de grond, accepteert rabarber zowel zand- als leemachtige bodems.

Lichte gronden hebben het voordeel, dat ze sneller opwarmen en net geen maand eerder oogsten opleveren. Hun nadeel is het gebrek aan opslagcapaciteit voor voedingsstoffen en water. Deze bodems worden verbeterd door compost toe te voegen. Rabarber gedijt ook goed op leemachtige grond.

Na de winter warmt het langzamer op, waardoor de oogst pas eind mei of juni te verwachten is. Een heuvelbedding kan helpen. De bodemtemperatuur stijgt sneller door de verhoging. Ongeacht de grondsoort heeft de vaste plant veel voedingsstoffen nodig. Compost, hoornkrullen of kruidenmeststoffen helpen om aan de voedingsbehoeften van de rabarber te voldoen.

Een mulchlaag van compost, die na het planten of jaarlijks in het voorjaar om de plant wordt aangebracht, heeft een vergelijkbaar effect. Deze voedingsrijke mulch is vooral aan te raden voor lichte bodems. Rabarber kan ook in de kuip op schaduwrijke balkons worden gekweekt.

Hoeveel rabarber mag je oogsten?

Oxaalzuur – Oxaalzuur bindt zich gemakkelijk aan calcium (kalk). Hierdoor wordt bij het eten van rabarber calcium weggetrokken van het lichaam. Dit kan leiden tot botontkalking en nierproblemen. Voor gezonde mensen is dit geen probleem, want je zou er al kilo’s moeten van eten om een teveel aan oxaalzuur binnen te krijgen.

Kinderen en senioren eten best niet meer dan tweemaal in de week rabarber. Mensen met reuma, jicht, artritis of nierstenen eten er beter ook niet teveel van. Bij twijfel, raadpleeg uw arts. Om het oxaalzuur wat te neutraliseren, kun je tijdens het koken wat kalk (krijt) toevoegen. Zo bindt het oxaalzuur aan de toegevoegde kalk en niet aan de calcium in het lichaam.

Voeg wel niet teveel toe, anders verdwijnt de zure smaak volledig.

Hoeveel rabarber van 1 plant?

Elke dag staan we met groenten in de keuken, maar als ik eerlijk ben weet ik heel vaak niet hoe en waar deze precies groeien. Wat is het Nederlandse seizoen? Groeien ze onder de grond of aan een plant? Ik wil het voor eens en voor altijd weten, dus ging langs bij de telers Van Eigen Bodem,

Vandaag: hoe groeit rabarber? Wil je geen filmpje missen? Abonneer je dan nu op VEGGIE! Rabarberplant De rabarberplant wordt ongeveer 5 centimeter diep in de grond geplant. De knoppen van de plant moeten nog net uitsteken boven de grond, want daar groeien straks de rabarber stelen uit. Dat noem je ook wel ‘ogen’.

Een zaadje heeft twee jaar nodig voor je ervan kan oogsten. Of de plant buiten of binnen geteeld wordt, is afhankelijk van het seizoen. Rabarber van Nederlandse bodem is van oktober tot en met juli beschikbaar. Maart t/m juni wordt de rabarber geplant in de buitenlucht, daarna wordt de rabarber binnen geteeld.

Dit wordt ook wel ‘geforceerde teelt’ genoemd, maar is eigenlijk heel natuurlijk. Geforceerde teelt In de winter gaat de rababerplant normaal gesproken ‘in rust’. Er wordt dan geen nieuwe rabarber aangemaakt. Om toch in de winter rabarber te kunnen telen, bestaat er dus ‘geforceerde teelt’. In het najaar wordt de hele rabarberplant met wortels en al uit de grond gehaald.

De plant wordt dan op een koele en donkere plek opgeslagen. Doordat het koud en donker is, denkt de plant dat het winter is en gaat ‘ie in rust. Hij wordt als het ware voor de gek gehouden. Als de rabarberteler weer wil gaan oogsten, kan de omgeving van de plant verwarmd worden.

Als de rabarberplant water krijgt, gaat ‘ie weer vanuit de wortels nieuwe rabarber aanmaken. Na ongeveer 8 weken kan de teler de nieuwe rabarberstengels weer oogsten, ook in de winter dus! Deze rabarber smaakt opvallend genoeg zachter en zoeter dan rabarber die gewoon in de buitenlucht is geteeld, daarnaast hebben ze een mooiere rode kleur en wat dunnere stengels.

Door de donkere omgeving kunnen de groeiomstandigheden namelijk beter onder controle worden gehouden en blijft de rabarber zo mooier en zoeter. Oogst Als de stengels ongeveer 60 centimeter lang zijn en een beetje gaan hangen, kunnen de stelen geoogst worden.

Dit gebeurt door de stelen een kwartslag te draaien en eraan te trekken. Als je de stengels afsnijdt, heb je kans dat het overgebleven stuk gaat rotten, wat de plant kan beschadigen. Je moet wel meteen de bladeren verwijderen omdat de stengels anders taai worden. Daarnaast is het belangrijk dat niet meer dan de helft van de stelen wordt geoogst, zodat de rest van de ‘energie’ terug kan in de plant.

De plant moet namelijk weer herstellen om verder te kunnen groeien. Gemiddeld groeien er zo’n 20 stelen aan een rabarberplant, in een goed seizoen kunnen die 3 keer geoogst worden. Na 21 juni houdt de oogst buiten op. Het is dan de langste dag van het jaar en daarna wordt de rabarber steeds zuurder! Rabarber weetjes

Rababer heeft een friszure smaak en wordt vaak gebruikt voor compotes of desserts. Verse rabarber voelt hard en stevig aan. Rabarber kan je het beste op de dag zelf nog eten. Rabarber lijkt qua bereiding op fruit, maar is wel degelijk een groente. Met rabarber kan je heerlijke zoetzure gerechten maken. Check onze rabarberrecepten !

Wist jij dat rabarber op deze manier groeit? Heb je iets nieuws geleerd? Of een heerlijk rabarberrecept dat je graag wilt delen? Laat het ons weten via een reactie onder dit artikel of via Facebook of Instagram. We zijn heel benieuwd! Bron: Vaneigenbodem.nl Verseoogst.nl Mooiemoestuin.nl Summary Wanneer Rabarber Oogsten Article Name RABARBER: van grond tot bord Description Elke dag staan we met groenten in de keuken, maar als ik eerlijk ben weet ik heel vaak niet hoe en waar deze precies groeien. Wat is het Nederlandse seizoen? Groeien ze onder de grond of aan een plant? Ik wil het voor eens en voor altijd weten, dus ging langs bij de telers Van Eigen Bodem. Vandaag: hoe groeit rabarber? Author Isabel Boerdam

Kun je groene rabarber eten?

Beeld: flickr – Sandra – Zelf rabarber telen Met dat verzorgen valt het bovendien reuze mee. Rabarber is relatief gemakkelijk te telen, en wordt daarom vaak aanbevolen aan beginnende moestuiniers. Maar je moet wel weten wat je doet: rabarber heeft veel voeding en stikstof nodig.

Zo plant je rabarber om te beginnen in een kuil (60 cm diameter, 5 cm onder het maaiveld) die je opvult met vruchtbare (pot)grond. Daarna bemest je zowel na de oogst in juli als voor (november/december) en na de winter (februari/maart). Dat doe je door een hoopje compost of (stal)mest rond het hart van de plant te leggen, nooit op het hart zelf.

Tijdens een droge zomer heeft rabarber bovendien regelmatig water nodig, maar tijdens de winter mag hij geen natte voeten krijgen. Wat je absoluut moet vermijden, is dat de plant doorschiet en bloemstengels vormt. Bloemen nemen immers voedingsstoffen af van de stengels.

  • Vermijden doe je door de plant alles te geven wat hij nodig heeft: voldoende voeding, water en licht,
  • Ies daarom voor een plaats in je tuin die in de zon tot lichte schaduw ligt, niet te droog maar ook niet te nat is en een matig zurige grond heeft.
  • Ontwikkelt de plant toch bloemen? Dan doe je iets verkeerd :), en verwijder je ze best zo snel mogelijk.

Buig de stengel om en knip de bloem eraf. Wat plaagbeheersing betreft, heb je geluk. Rabarber heeft weinig natuurlijke vijanden, net omdat hij zo zuur is. Er zijn trouwens verschillende soorten rabarber, en de ene is al zuurder dan de andere. Soorten met groene stelen smaken meestal zuurder, maar groeien beter.

  • Professionele telers kweken deze soorten meestal voor de diepvriesindustrie.
  • Soorten met rode of roze stelen smaken zoeter, maar brengen minder op.
  • Ze zijn meer geschikt om vers te eten (uit het vuistje) of te verwerken tot jam, sap en zelfs wijn.
  • Oogsten Het eerste jaar oogst je niet, zodat de plant al zijn energie kan gebruiken om te groeien.

Vanaf het tweede jaar oogst je wel. Wanneer de stengels zo’n 60 cm lang zijn, kan je aan de slag: je neemt de dikste bladeren bij de steel, draait (!) ze een kwartslag om en trekt ze uit. Gebruik geen mes, want dan riskeer je dat het overblijvende deel van de stengels begint te rotten en de plant geïnfecteerd raakt.

Heeft rabarber veel water nodig?

Rabarber water geven – Wie snel groeit, moet veel water drinken – dat geldt ook voor rabarber. Vooral tijdens het rabarberseizoen (van mei tot juni) heeft de plant heel veel water nodig. Bij droog weer moet je regelmatig water geven om te vermijden dat de groei afgeremd wordt en de plant enkel dunne stengels gaat vormen.

Wat planten naast rabarber?

Combinatieteelt : in de plantenwereld maken goede buren of slechte buren een wereld van verschil Bij het aanplanten van je siertuin of groenteperceel kan het van belang zijn rekening te houden met de juiste plantencombinaties. Hierbij bedoelen we niet het combineren van kleuren en vormen maar over het combineren van planten die al dan niet een gunstige invloed hebben op elkaar. Planten in de tuin kunnen elkaar versterken en positief beïnvloeden of net elkaar verzwakken of negatief beïnvloeden. De reden waardoor de planten elkaar kunnen stimuleren of net tegen werken kan liggen bij de geur die de planten afgeven waarmee ze bepaalde plaaginsecten afstoten of misleiden. Denk hierbij aan Tagetes patula (lage stinkertjes of afrikaantjes) die via hun wortels bepaalde stoffen afgeven waardoor de aaltjes worden geweerd. Die aaltjes parasiteren de wortels van rozen waardoor ze niet echt gedijen. Door Tagetes in de buurt, tussen of onder rozen te planten, zullen de rozen geen last hebben van die parasiterende aaltjes. Een ander mooi voorbeeld is het misleiden van de wortelvlieg op zoek naar wortels voor het leggen van hun eitjes door ajuin naast de wortels aan te planten. Tegelijkertijd wordt de uienvlieg misleidt door de geur van de wortels. Sommige planten scheiden dan weer stoffen af, waar de buurplanten niet echt tegen kunnen, waardoor deze minder goed groeien. Dergelijke combinaties plant je dan ook beter ver van elkaar. In een combinatieteelt zal men rekening houden met de versterkende eigenschappen die sommige groenten en planten op elkaar uitoefenen en eveneens zal men er voor zorgen dat er ook geen plantencombinaties dicht bij elkaar worden geplant die elkaar schade kunnen toebrengen. Immer goede combinaties kun je vormen met Tagetes (afrikaantje), duizendblad (Achillea) en met petunia’s. Deze drie planten werden niet in onderstaande tabel opgenomen daar ze in feite telkens bij de gunstige combinaties kunnen worden gerekend.

See also:  Pflegestufe 2 Wieviel Stunden Darf Ich Arbeiten?
groente, fruit of kruid GUNSTIGE combinatie met SLECHT in combinatie met Aardappelen bonen, spruiten, karwij, dille, mierikswortel, koolrabi, munt, spinazie, suikermais, knoflook, bloemkool, sluitkool tomaat, zonnebloem, framboos, pompoen, ajuin, Oost-Indische kers, komkommer, selderij, wortel, erwten Aardbei spinazie, radijs, peterselie, ajuin, sla, tomaat, prei, tijm,veldsla, knoflook komkommer, broccoli, spruitkool, bloemkool Ajuinen bieten, veldsla, komkommer, koolrabi, sla, peper, pastinaak, schorseneer, bonenkruid, courgette prei, peterselie, erwt, aardappel, tomaat Andijvie sluitkool, venkel, prei, tomaat Asperges basilicum, dille, koolrabi, sla, peterselie, tomaat. Aardappel Artisjok suikermais, bonen Aubergines bonen, kattekruid, marjolein, sperziebonen Basilicum asperge, selderij, peper, tomaat Bieten dille, ajuin Bloemkool bonen, selderij, kamille, dille, oregano erwt, aardappel, aardbei, tomaat Bonen aubergine, sluitkool, selderij, komkommer, aardappel, pompoen, rozemarijn, salie, bonenkruid, suikermais bieslook, knoflook, venkel, prei, sjalot, ajuin Borago rozen, tomaten, aardbei Broccoli selderij, kamille, dille, rozemarijn, salie, Oost-Indische kers, oregano, aardbei, tomaat Courgette ajuin, mais, sla komkommer, aardappel Erwt bonen, bieten, sluitkool, komkommer, dille, venkel, koolrabi, sla, pompoen, salie, suikermais, wortel, selderij, spinazie, munt, radijs, wortels tomaat, aardappel, ajuin, prei, knoflook, bloemkool, sjalot Framboos knoflook, viooltjes aardappel Knoflook bieten, komkommer, sla, meloen, aardbei, framboos, wortels, aardbei bieslook, prei, erwten, rabarber, spinazie, tarwe Komkommer bonen, sluitkool, selderij, dille, venkel, knoflook, sla, Oost-Indische kers, ajuin, erwt, suikermais aardappel, koolrabi, radijs, rammenas Koolrabi selderij, veldsla, prei, sla, ajuin, erwt, aardappel, radijs, spinazie komkommer Meloen radijs, suikermais Nieuw-Zeelandse spinazie fruitbomen Pastinaak ajuin Pepers basilicum, bieten, bieslook, knoflook, prei, ajuin, tomaat Pompoen sla, erwt, radijs, zonnebloem, suikermais salie, aardappel Prei sluitkool, bieten, selderij, veldsla, andijvie, koolrabi, sla, peper, schorseneer, aardbei, tomaat, wortels bonen, erwt, rode biet, radijs Rabarber sluitkool, veldsla, sla, spinazie Radijs sluitkool, koolrabi, sla, peterselie, erwt, pompoen, spinazie, aardbei, suikermais, tomaat, wortel, komkommer hysop Rammenas Komkommer Rapen rozemarijn, erwten, munt Rozen komkommerkruid, bieslook, moederkruid, viooltjes Salie broccoli, spruiten, sluitkool, venkel, erwt, rozemarijn pompoen Schorseneren biet, koolrabi, prei, sla, ajuin Selderij bonen, broccoli, biet, bloemkool, komkommer, koolrabi, prei, spinazie, tomaat pastinaak, aardappel, suikermais, tarwe, peterselie, sla Sla bieten, sluitkool, komkommer, koolrabi, prei, ajuin, erwt, pompoen, radijs, rabarber, schorseneer, aardbei, suikermais, tomaat, wortel, aardbei, wortels peterselie, pastinaak, selderij Sluitkool bonen, bieten, kamille, veldsla, komkommer, andijvie, prei, sla, erwt; radijs, rabarber, spinazie oregano Spinazie sluitkool, selderij, fruitbomen, koolrabi, aardappel, rabarber, aardbei, tomaat snijbiet, radijs, rammenas, rode biet. Spruitkool hysop, aardappel, salie, tijm Oost-Indische kers, rozemarijn, aardbei, tomaat Suikermais Zonnebloem, radijs, pompoen, aardappel, pastinaak, erwt, meloen, sla, artisjok, komkommer, bonen, aubergine Selderij, rode biet Tomaten basilicum, selderij, andijvie, knoflook, prei, sla, munt, peterselie, radijs, peper, spinazie, suikermais, bieslook, asperges rozemarijn, aardappel, erwt, pastinaak, ajuin, komkommer, venkel, dille, bloemkool, spruitkool, broccoli, augurk Veldsla sluitkool, koolrabi, prei, ajuin, rabarber, aardbei Venkel komkommer, andijvie, salie, erwten, sla bonen, tomaten Warmoes sluitkool, biet, radijs Witlof bieten, venkel, sla, tomaat Wortelen knoflook, kolen, bieslook, witlof, prei, ajuin, erwten, radijs, sla, tomaat, rozemarijn munt, rode biet Zonnebloem pompoen, suikermais aardappel

Kun je bloeiende rabarber eten?

Eerst even dit, mocht je internationale informatie zoeken over rabarber:

Latijnse naam: Rheum rhabarbarumEngelse naam: RhubarbDuitse naam: RhabarberFranse naam: Rhubarbe

Rabarber is een mooie en winterharde vaste plant (niet wintergroen). Ze komt oorspronkelijk uit Azië. Je eet van deze plant de stelen, die zijn zuur van smaak en worden vooral gebruikt in moes, jam, taarten, etc. Er wordt dus vaak iets zoets van gemaakt.hoewel ik haar zelf ook erg lekker vind in een (hartig-zoete) chutney met rozijnen, knoflook, uien, kerrie, etc,), en google ook eens op een geweldige Surinaamse chutney van rabarber (maar zo pittig dat ik het sambal noem, zelf nog nooit gemaakt maar wel geproefd, heerlijk!).

  1. Soms gaat de plant in het voorjaar bloeien (afhankelijk van het ras en van het weer); uiteraard kost dat de plant energie, en je wilt die energie vooral in de ontwikkeling en groei van sappige stelen laten steken.
  2. Dus knippen we de bloemknoppen in het voorjaar in een vroeg stadium al af (zodra je de bloeistengel ziet).

Deze bloemknoppen zijn trouwens eetbaar, ik heb ze zelf nog nooit geproefd maar een tuinvriendin wel en die vond ze wat zacht en vlak van smaak (volgens boeken een beetje bloemkoolachtig), zij vond het met een kaassausje best lekker. Wel misschien leuk om nog te vermelden is deze tip die ik eens van iemand anders kreeg; rauwe rabarberstengels schillen en bestrooien met wat kruidenzout of chilizout en als snack eten; dat was bijzonder en best lekker! Wanneer Rabarber Oogsten PLANT Ik vind haar zelf erg mooi: de plant maakt extreem groot donkergroen blad (afhankelijk van het ras) dat mooi over elkaar heen valt. Ze staat graag op een zonnig plekje, maar toch doet ze het in onze tuin ook prima op een licht beschaduwde plaats bij de slootkant.

  1. Die slootkant zorgt goed voor haar; de wortels kunnen zo wat makkelijker water vinden, en aan de hoeveelheid blad en stengels kun je al zien dat rabarber veel vocht nodig heeft.
  2. Die wortel van rabarber is heel groot en dik, het lijkt wel een stuk hout met een mooie, bijna oranjebruine kleur.
  3. Je kunt met een spade de wortel in afzonderlijke stukken steken, en zo kun je haar het gemakkelijkst vermeerderen (dat doe je uiteraard wanneer de plant in rust is, bij voorkeur in november/december bij niet vriezend weer).

TEELTWIJZEN Rabarber is niet zaadvast; zaden geven meerdere verschillen in planten. Dat is niet erg, eigenlijk is het wel leuk. Want je kunt meerdere planten opkweken uit zaden en dan de lekkerste, de zoetste (of noem je dat minst zure 🙂 ?) planten bewaren.

  • Het is handig om te onthouden dat groener altijd zuurder is, en roder altijd zoeter.
  • Zelf vermeerderen we al jaren voor vrienden en kennissen en zo af en toe eens voor onszelf (voor vernieuwing) een plant die heel groot wordt en dikke, lange stelen geeft die rood met groen zijn en een zeer goede opbrengst geven.

Op deze foto zie je die grote plant: Wanneer Rabarber Oogsten Tussen het blad zie je dikke stelen. Daarnaast hadden we een paar jaar geleden ook een veel rodere rabarber. Deze plant bleef klein, gaf dus ook veel minder opbrengst, maar deze rabarber had dieprode stelen, zelfs ook van binnen. Romig, bijna zoet van smaak, en deze rabarber gebruikten we vooral voor verse gerechten, taart, etc. Dit is een foto van de rabarber zoals we die toen hadden: Wanneer Rabarber Oogsten Je ziet dat ze in alles, zowel blad als stelen, kleiner en dunner is. Dit zijn dus de eigenschappen (over het algemeen, er zijn altijd uitzonderingen):

rood = zoetst = kleinst in plant en blad = minste opbrengst maar van de beste kwaliteitgroen = grootst, sterkst (ook het uitlopen na de winter in onze ervaring), beste opbrengst maar wel zuurder

Wij hebben nu nog maar 1 rabarberplant, de rode hebben we achtergelaten op de tuin die we weg hebben gedaan. En de grote plant hebben we aangehouden. Voor de enorme opbrengst, omdat ze prima van smaak is, en omdat we haar al ruim 25 jaar hebben (beetje nostalgie 🙂 ).

Als je van iemand een stuk wortel kunt krijgen van een plant die zich bewezen heeft (en qua smaak en opbrengst naar je wens is): vooral aannemen (want dan heb je ook eerder grote planten en dus oogstbare stelen dan wanneer je zaait. Als je haar wel eens wilt zaaien: doe dit dan in het vroege voorjaar binnenshuis.

Als je een stuk wortel kunt krijgen, deel en plant haar dan in het najaar; de planten zijn winterhard en hebben in de nog warme grond van de nazomer/herfst goede kans om aan te slaan, en geven (afhankelijk van de grootte van het stuk wortel) wellicht in het voorjaar erop al een kleine oogst. Wanneer Rabarber Oogsten ZAAITABEL Wanneer Rabarber Oogsten BODEM / BEMESTING Rabarber groeit het liefst in grond die veel humus bevat en daardoor zowel vocht vasthoudt bij droogte als vochtdoorlatend is in natte perioden. Zoals gezegd, wij planten de wortel in potgrond, dat vinden we zelf goed werken. Het is ons ooit aangeraden voor fruitbomen door een fruitbomenkweker – en ook bij bramen, bessen, etc.

werkt dat heel goed – compost bevat niet veel voeding, bemeste tuinaarde is te scherp en kan de wortels ‘verbranden’, potgrond gaat hier gewoon prima. Daarnaast krijgt de rabarberplant elk jaar in december (wanneer ze weer onder de grond is verdwenen) een dak van stro over zich. Dat geeft wat bescherming in de winter, zeker als het stro ook nog wat gaat composteren.

En daardoor verbetert het ook de grond nog wat: als je het stro in maart van de plant haalt zodat die weer fris uit kan lopen kun je dat half gecomposteerde stro voorzichtig wat onderwerken en zo krijg je een mooie, humusrijke grond rond de plant. Pas op: gebruik geen verse mest met stro want vooral de urine in die mest is heel schadelijk voor de wortel. Wanneer Rabarber Oogsten Vervolgens krijgt de plant hier in het voorjaar, als ze gaat groeien, nog een ruime hoeveelheid samengestelde organische meststof: je ziet aan de grootte van de plant en het grote blad al dat ze een hongerige plant is die wel ‘wat lust’. Wanneer Rabarber Oogsten TEELTZORGEN In het begin moet je de grond tussen de planten nog wel onkruidvrij houden, later is de plant zo groot geworden dat ze de grond heel goed bedekt. Zoals al eerder gezegd, knip de bloemstelen uit de plant als ze wil gaan bloeien, bloei kost energie en je wilt liever veel rabarberstelen dan rabarberbloemen. Neemt niet weg dat een grote, bloeiende rabarberplant wel erg mooi is! Wanneer Rabarber Oogsten En als je dan nog even wacht. Wanneer Rabarber Oogsten OOGST / BEWAREN Snijd de stelen niet af, er blijven zo stukjes steel achter die gaan rotten: rabarber ‘trek je, Pak de steel met blad en al goed vast en trek er aan, een beetje naar beneden buigend; je moet er best een beetje kracht voor zetten hoor, ze komt dan met een soort ‘hieltje’ van de plant (zie foto bovenaan deze pagina).

Zelf snijden we dan wel gelijk het blad van de rabarberstelen af, zodat je alleen de volle steel mee naar huis neemt. We leggen de grote afgesneden rabarberbladeren nog wel eens op een vochtige plaats op de grond; slakken hebben de neiging om er onder te kruipen en zo kun je die gemakkelijk in de ochtend vangen.

En anders houdt het onkruid in ieder geval tegen, houdt het de grond wat langer vochtig. En anders kun je er ook nog aftreksels van maken, tegen bijvoorbeeld luis of koolvlieg: Milieuvriendelijke bestrijdings middelen, Eet het vooral niet zelf op, het is sowieso niet lekker maar ook nog licht giftig omdat het veel oxaalzuur bevat.

  1. FORCEREN Wat minder bekend is het ‘forceren’ van rabarber: in de late winter / vroege voorjaar kun je een grote pot over de net uitlopende plant zetten.
  2. Gebruik daarvoor een pot die ruim genoeg is voor de bladeren en verdamping (een te krappe afgesloten pot kan voor een hoge luchtvochtigheid en daardoor rotten van de bladeren/stelen zorgen).
See also:  Hoe Lang Moet Kit Drogen?

Je kunt wat gaten aan de zijkant maken voor lucht, of haal regelmatig de pot even een uurtje van de plant. Ik zelf zet 2 potten op elkaar, dat gaat ook heel goed: Wanneer Rabarber Oogsten Een echte bleekpot is prachtig maar erg duur. In de achtertuin zou ik er niet over twijfelen en een echte bleekpot kopen en gebruiken want ze zijn ook nog eens heel decoratief. Maar onze volkstuin is half open, soms staat het hek een paar uur open en onze rabarber staat ook nog eens aan de slootkant, waarlangs een fietspad loopt.

Ik gok het er maar niet op en heb dit bedacht. De tegel bovenop is zodat de bovenste pot niet om kan waaien. Van de onderste pot, de speciekuip, hebben we de bodem uit gezaagd en die staat dus ondersteboven over de plaats waar de rabarber groeit. De tweede pot staat ondersteboven over de open speciekuip.

Lelijk maar doeltreffend. Er zijn trouwens ook mensen die andere manieren verzinnen om het licht weg te nemen, zoals een oud stuk zeil opgerold en verticaal over de plant gezet (met dan nog een emmer om de bovenkant af te sluiten), etc. Alles wat het licht wegneemt en genoeg lucht geeft is prima. Wanneer Rabarber Oogsten En op een gegeven moment loopt ze uit, wat sneller doordat het onder de pot ook nog eens warmer is, en met lichter groen blad en rozerode stelen Als ik in februari/maart (afhankelijk van het weer en of het een vroeg of later ras is) de bovenste pot even weghaal kan ik zien hoe het onder de pot groeit: Wanneer Rabarber Oogsten Twee weken later. De plant onder de pot loopt dus sneller uit (doordat de warmte onder pot en in de grond wordt gevangen). Door het gebrek aan licht + de extra warmte lopen de rabarberstengels lang en slank uit (net als bij witlof, of bij te vroeg gezaaide zaailingen in een te warme en donkere kamer. Wanneer Rabarber Oogsten Op deze foto zie je nog beter dat de stengels sneller en lichter van kleur zijn uitgelopen. Als je goed kijkt zie je dat het blad ook kleiner en bijna geelgroen van kleur is. Na de oogst van die eerste, vroege, geforceerde rabarberstelen kun je de pot weg halen en verloopt de rest van de teelt normaal. Wanneer Rabarber Oogsten Dit zijn de laatste gebleekte rabarberstelen die we oogsten, de potten halen we weg en de planten kunnen vanaf nu weer normaal groeien, en sterk worden En oogst sowieso niet altijd alle stelen tegelijk; de eerste 2 jaar na zaaien oogst je liever niets of weinig zodat een plant kan groeien.

Van een stuk wortel dat je nieuw hebt geplant hangt dat natuurlijk af van de grootte van het stuk wortel dat je hebt gehad. Maar bedenk dat de plant blad en stelen nodig heeft voor de groei en het opslaan van reserves voor de winter. Daarom laten we zelf altijd zeker 4 of 5 volwassen stelen met bladeren intact, om weer voedingsstoffen op te kunnen nemen en afvalstoffen af te kunnen voeren.

En net als bij asperges is het beter om niet meer na eind juni te oogsten. Zo kan de plant de maanden erna krachten opdoen voor de komende herfst en winter en de oogst volgend jaar. Er is nog een reden om vanaf eind juni niet meer te oogsten: vanaf ongeveer die tijd wordt het gehalte oxaalzuur in rabarber hoger.

  1. Ik heb er niet genoeg verstand van om het precies uit te leggen maar het is redelijk bekend en bewezen dat oxaalzuur in het lichaam een verbinding aangaat met Calcium (uit bijvoorbeeld melkproducten).
  2. En dus wordt gesteld dat te laat geoogste rabarber of meer dan 2 keer per week rabarber eten zorgt voor onvoldoende opname van Calcium.

En dat is dan niet goed voor de aanmaak van botweefsel. Je kunt dat volgens sommige mensen prima compenseren door wat meer Calcium tot je te nemen (via melkproducten), en ik kreeg van Tineke deze link, waarin de ‘ongezondheid’ van deze stof in de hoeveelheid zoals wij die binnen krijgen ter discussie wordt gesteld: Oxaalzuur Je kunt anders ook wat krijt (calciumcarbonaat) aan rabarber toevoegen, dat neutraliseert het oxaalzuur, maakt dat rabarber dus ook minder zuur is.

  1. Zelf oogsten we vooral om de eerstgenoemde reden (het herstellen van de plant) in principe geen grote hoeveelheid rabarber meer na begin juli.
  2. Het kan zeker geen kwaad als je later in de zomer eens een leuk recept ziet, om nog eens wat stelen te oogsten en te eten hoor, maar denk even na als je wat oogst, of de plant er niet onder lijdt, en houd ook rekening met kinderen in de groei en oudere mensen met botontkalking.

Rabarber is heel lekker en gezond, maar oogst ze vooral in het voorjaar en eet het met mate in de rest van het jaar. De stelen zijn natuurlijk het lekkerst als ze vers zijn, al kun je ze wel een paar dagen in de koelkast bewaren (maar dat is onhandig door de grootte en eenmaal “geschild” en in stukjes gesneden kun je ze ook niet lang meer bewaren want dan drogen de stukjes uit).

Ant en klaar gemaakte/gekookte rabarbermoes kun je gemakkelijk invriezen, de smaak blijft goed maar ze wordt wel iets “natter” (ook afhankelijk of je veel suiker gebruikt en/of andere ingrediënten). Erg lekker is ook de rabarbermoes waaraan je een kwart deel aan aardbeien uit eigen tuin hebt toegevoegd.

Zelf vind ik de rabarbermoes met sinaasappel en gember ook erg lekker, en er zijn nog wel meer leuke inmaakrecepten, zo hoef je niet na juni te oogsten maar heb je toch lekker veel rabarberoogst – in een potje dus. Wanneer Rabarber Oogsten Rabarber die onder een bleekpot vandaan komt: mooi rozerood van kleur, mals en zacht en fris en minder zuur Tot slot; kijk ook eens op de receptenpagina en/of inmaakreceptenpagina, voor bijvoorbeeld deze rabarbertaart met pistache: Wanneer Rabarber Oogsten En op de inmaakreceptenpagina vind je bijvoorbeeld rabarberjam, rabarbermarmelade, rabarbermoes, cordial van rabarber en rabarbercello (likeur van rabarber) Wanneer Rabarber Oogsten Rabarberlikeur in de maak

Kun je groene rabarber eten?

Hoe herken je goede rabarber? – Of je de stevige stengels nu in je eigen moestuin oogst of gaat kopen in de winkel, er zijn een aantal zaken waarop je kan letten. De stelen van verse rabarber moeten hard en stevig aanvoelen. Rabarber kan verschillende kleuren hebben, gaande van groen tot rood, Wanneer Rabarber Oogsten VRT

Waar moet rabarber staan?

Stap 2: Welke standplaats is geschikt voor het planten van rabarber? – Rabarber stelt weinig eisen. Hij wil een lichte standplaats in halfschaduw, weg van de volle middagzon. Zeer donkere plaatsen zijn niet geschikt als standplaats, omdat de stengels dun blijven en ongewoon hoog uitsteken.

Noemenswaardige opbrengsten dan zijn nauwelijks te verwachten. Voordat rabarber wordt geplant, moet ervoor worden gezorgd, dat de vaste plant ongeveer 8 tot 10 jaar op zijn plaats blijft. De meerjarige, nuttige plant is een blijvende teelt en levert met groter wordende wortelstok betere opbrengsten. Wat betreft de grond, accepteert rabarber zowel zand- als leemachtige bodems.

Lichte gronden hebben het voordeel, dat ze sneller opwarmen en net geen maand eerder oogsten opleveren. Hun nadeel is het gebrek aan opslagcapaciteit voor voedingsstoffen en water. Deze bodems worden verbeterd door compost toe te voegen. Rabarber gedijt ook goed op leemachtige grond.

Na de winter warmt het langzamer op, waardoor de oogst pas eind mei of juni te verwachten is. Een heuvelbedding kan helpen. De bodemtemperatuur stijgt sneller door de verhoging. Ongeacht de grondsoort heeft de vaste plant veel voedingsstoffen nodig. Compost, hoornkrullen of kruidenmeststoffen helpen om aan de voedingsbehoeften van de rabarber te voldoen.

Een mulchlaag van compost, die na het planten of jaarlijks in het voorjaar om de plant wordt aangebracht, heeft een vergelijkbaar effect. Deze voedingsrijke mulch is vooral aan te raden voor lichte bodems. Rabarber kan ook in de kuip op schaduwrijke balkons worden gekweekt.

Hoeveel rabarber mag je oogsten?

Oxaalzuur – Oxaalzuur bindt zich gemakkelijk aan calcium (kalk). Hierdoor wordt bij het eten van rabarber calcium weggetrokken van het lichaam. Dit kan leiden tot botontkalking en nierproblemen. Voor gezonde mensen is dit geen probleem, want je zou er al kilo’s moeten van eten om een teveel aan oxaalzuur binnen te krijgen.

Kinderen en senioren eten best niet meer dan tweemaal in de week rabarber. Mensen met reuma, jicht, artritis of nierstenen eten er beter ook niet teveel van. Bij twijfel, raadpleeg uw arts. Om het oxaalzuur wat te neutraliseren, kun je tijdens het koken wat kalk (krijt) toevoegen. Zo bindt het oxaalzuur aan de toegevoegde kalk en niet aan de calcium in het lichaam.

Voeg wel niet teveel toe, anders verdwijnt de zure smaak volledig.

Hoe krijg je rode rabarber?

EETBAAR – Alleen de bladstelen worden gegeten. Deze worden in stukken van 2 cm gesneden en met weinig water gekookt. Als de stukken geheel in vezels uit elkaar vallen is de rabarber klaar. Rabarber kan warm of koud worden gegeten. In beide gevallen is het een bijgerecht dan wel een toetje.

Rabarber is ook goed te gebruiken in gebak als in vlaaien.Het past goed bij appel en aardbeien. Rauw (fijngesneden) met zout en peper bestrooid is rabarber ook lekker als snack. Vanwege de uitermate zure smaak door het aanwezige oxaalzuur moet er veel suiker aan rabarber worden toegevoegd. De stelen hoeven niet geschild te worden.

Als dit toch gebeurt wordt de gekookte rabarber groen, anders krijgt de gekookte rabarber een rode kleur. Sommige mensen voegen ter neutralisatie van het oxaalzuur wat kalk aan de rabarber toe, waardoor het een zachtere smaak krijgt. Volgens anderen gaat dit juist ten koste van de smaak.